吐司布丁，吐司變化吃法，當早餐、下午茶都好好味！【愛米上菜】

市售吐司的片數，一直讓我非常困擾，我們家總是無法一餐吃完一袋吐司，於是乎，冰箱總冰著那剩下的1.2片吐司。雖然烤吐司神器，可以讓冰過吐司還是非常好吃；但我最推薦還是將冰過的吐司稍微加工變成吐司布丁，完全就是仙度瑞拉等級的變身，重點是作法還非常簡單哪。

吐司布丁（4人份）

材料：吐司4片，雞蛋4顆、鮮奶約200cc、砂糖15g、果醬少許、藍莓少許

作法：

1.吐司切丁。

2.取可進烤箱的容器，將吐司丁排好。

3.蛋打勻。

4.加入200cc牛奶、15g砂糖（因為烤好後表面我會刷果醬，如果不刷果醬，砂糖份量可以加倍）攪拌到砂糖融化。

5.將蛋奶液過篩，淋在吐司丁上。需靜置約10分鐘，讓吐司丁充分吸收蛋奶液。如果是要當隔天早餐，我會包上保鮮膜送進冰箱放過夜。

6.為做口味變化，進烤箱前，一盤加上藍莓，一盤原味。烤箱預熱150度C，隔水烘烤約15分鐘，再提供烤溫至220度C，烤3分鐘，讓表面變酥。

出爐！光這樣就很迷人，如果要更華麗，可以在烘烤前加上其他果乾或堅果或是蛋液裡加香草籽。

7.在烤好的吐司布丁表面，輕刷一層果醬，讓口味更多變化。

可以選自己喜歡的果醬口味，這次本宮下重本用PEKOE和《好食光Keya Jam》合作的「伯爵茶梨子」果醬。這款果醬用臺灣產的蜜雪梨，從蜜雪梨特有的細緻奶油香氣中，帶出伯爵茶的爽朗香韻，直接抹麵包就很好吃，加入紅茶裡也很對味。

吐司吸滿了牛奶蛋液，烘烤後柔軟濕潤， 入口如布丁般香滑，還帶著「伯爵茶梨子」果醬醇厚風味，冷熱都好好吃。

快去翻翻家裡冰箱，有沒有剩下來吐司？

【PEKOE邀約料理文】