STARBUCKS RESERVE®ROASTERY星巴克臻選®烘焙工坊，是目前星巴克最高等級的旗艦店，每一間都面積遼闊並附設烘焙工坊，讓消費者可直接看到咖啡豆到香醇咖啡的製作過程，更提供上百種精緻飲品。今年2月28日開幕，位於東京中目黑川畔的「星巴克臻選®東京烘焙工坊」(STARBUCKS RESERVE™ ROASTERY TOKYO)，是繼西雅圖、上海、米蘭、紐約店後的全世界第五間。既然都為了櫻花來到這裡，當然也不能錯過這全日本第一間臻選烘焙工坊！
當然也預先知道在賞櫻季這裡肯定人山人海，所以我先來抽號碼牌，抽到5749號，掃描QR Code後知道我前面還有1401組，結果我從下午1點等到4點。幸好拍拍櫻花、逛逛代官山及中目黑周邊，時間很快就過去。這裡抽號碼的規矩是一人一號，所以如果你們同行有5人，就要抽5張。
除了注意訂位網站的訊息外，也可同步設定郵件呼叫，快輪到的時候會發信通知。但即時已經到號，還是得在店門口附近再排一次隊，進店後點餐還得再排一次。我的經驗輪到號大約要再排15分鐘才能進店，點餐又大約排了30分鐘，希望這樣似乎無止盡的排隊只是因為櫻花季哪。網友們有分享如不想排隊久候，建議可於平日早上7點~7點半前到中目黑，即可在開店時直接進入。
星巴克臻選®東京烘焙工坊（STARBUCKS RESERVE® ROASTERY TOKYO），是一棟四層樓挑高空間建築，由知名建築師隈研吾所設計。花蓮的貨櫃星巴克和我前一晚造訪的雷門前「淺草文化觀光中心」也都是隈研吾的作品。「隈研吾」的設計風格一向以木材為主，既獨特顯現於周遭環境裡，卻又不突兀的自然融入。
店內每層樓有不同主題與限定菜單。
貫穿其中高達四層樓高的紅銅柱，飄著2100朵紅銅櫻花，即便不是櫻花季來到這裡，也能欣賞到美麗的櫻花。
入店後，自行尋找座位。除了四樓，其他樓層均有點餐櫃檯。一般的星巴克的咖啡品項在1、3樓都有，酒、茶等特殊的飲品菜單則分樓層販賣。結帳完後會有明細收據以及抖抖叫號機。
我坐在一樓吧台區，可就近看到各司其職的工作人員們井然有序的忙碌著，而且不忘跟客人微笑、問好。
我點了佛卡夏三明治跟黑咖啡。
三明治非常好吃，幸好我冰雪地多點一個當隔天早餐。
一樓的Main Bar。開放式的格局讓客人直接看到精湛的烘焙、沖泡和手工調製飲品的藝術。烘焙工坊提供最新鮮的咖啡，而且顧客在一樓可以品嘗Barrel-Aged Cold Brew這類典藏級咖啡飲品。有時間一定要在這裡觀賞工作人員割開麻布袋倒出生咖啡豆，然後豆子在幾層樓高的管線裡跑來跑去，讓人目眩神迷哪。
Princi的烘焙食品提供手工製作的道地義大利美食，均由烘焙工坊在每日新鮮製作。這是顧客首次在日本可以享用新鮮製作的麵包、義式牛角麵包、佛卡夏麵包、披薩、沙拉等等。
這裡烘好的咖啡豆除了提供本店顧客享用、購買外，也會送到提供星巴克典藏咖啡的門市。
一樓也是限定周邊商品的販賣區。除了星巴克自己的商品，還跟福砂屋、池之端銀革店、TRAVELER'S FACTORY、Balmuda、Baguu、Thermos、Stanley、Tokyo Bike…等名店的異業合作，像是知名的長崎蛋糕福砂屋，外包裝改成可愛的咖啡豆、咖啡器具、櫻花、富士山等圖案，讓人心甘情願掏出卡來刷啊。商品區有專屬結帳櫃檯，能避開點餐人潮，不過一般星巴克常見的城市杯、櫻花杯等，目前在星巴克臻選®東京烘焙工坊沒有販售喔。
讓許多人排隊的還有首次登陸日本的義大利米蘭知名麵包品牌「Princi」的美食！由「Princi」的創辦人Rocco Princi親自設計的麵包、甜點、鹹食，當然也有獨家限定餐點！在前往二樓的樓梯旁，並特別為Princi開闢專屬區域。
多種口味的可頌、麵包，還有甜點蛋糕，都能在這裡買到。
星巴克臻選®東京烘焙工坊每一樓層、甚至每一個牆面都很好拍，像是1樓通2樓的樓梯牆壁用白色杯子作為裝飾，立刻成為到訪者的打卡牆。
2樓是TEAVANA BAR。可以品嘗到許多美味茶飲，還有限定的日本茶特調飲料，搭配日本和菓子，完全是在其他星巴克所沒有的日本茶世界。二樓另一側是茶飲周邊，販售茶具、杯子，提供STARBUCKS® TEAVANA™茶葉聞香，還有文具及包包。
從2樓拍1樓。
3樓是提供雞尾酒的ARRIVIAMO BAR，有超過100種雞尾酒可選擇。
星巴克臻選®東京烘焙工坊營業至晚上11點，很適合下班後來小酌放鬆。
3樓最厲害的是開放式戶外席，高度剛好一覽目黑川櫻花，而且還貼心提供小毯子保換。
4樓是AMU，星巴克企圖運用首個AMU Inspiration Lounge凸顯日本的人際交流和工匠文化（日文「AMU 」的意思是「編織在一起」）。AMU Inspiration Lounge將用於舉辦社區活動，據相關新聞說這裡還計畫成為星巴克在日本的首個經精品咖啡協會（Specialty Coffee Association）認證的培訓基地。
這樓桌位數最少，約可容納40人，也沒有點餐櫃檯，是店裡最安靜的空間。
星巴克臻選®東京烘焙工坊／STARBUCKS RESERVE®ROASTERY TOKYO／スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京
地址：東京都目黑區青葉台2-19-23
車站：池尻大橋車站 徒步14分／中目黑車站 徒步14分
電話：03-6417-0202
營業時間：07:00-23:00
PS。我的戰利品，包裝、提袋都好美呢。
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