Amy's talk 愛米愛你: 【分享】野人舒食--拆封即食好美味，蛋白質多熱量低

米其林餐廳常用的「舒肥法」，近年來從歐美流行到台灣來，身邊好幾位朋友買了舒肥機，經常在臉書上貼出讓人直吞口水的舒肥美食，但也很多朋友還不知道到底什麼是舒肥法？「舒肥」是法文「Sous vide」的音譯，而Sous vide的意思就是「低溫真空烹調」，此料理方式已經在法國有四十多年歷史，是一種透過較低溫度、長時間加熱的烹飪方法，可以因此讓食材（特別是肉類）擁有最佳口感。

舒肥的具體做法，是將食材放入塑膠袋中真空密封，再將整個袋子放入50～100℃的熱水中長時間烹調，設定的溫度越低，烹調的時間就越長，有時甚至會超過24小時。透過對時間和溫度的精準控制，舒肥法能在煮熟食物的同時，減少過度烹煮造成的體積流失，並保留住最多的養分與自然風味。愛吃如我，也一度想買舒肥機，可又擔心新鮮感一過就束之高閣（遠目望向廚房的黑洞）。

沒想到，現在竟然有廠商專門提供舒肥食品！成立於2017年的野人舒食專門提供低溫烹調的料理即時包，除了使用舒肥法調理，野人舒食更堅持採用天然食材，吃不到化學添加物，選用的肉品更擁有多項認證，拆封即食，連我家不會煮菜的OL都能輕鬆用野人舒食端出超唬人的料理。

野人舒食除了提供雞腿、雞胸、豬排、牛排，也有主食和湯品。先來看看野人舒食的產品標示，是不是清楚又安心？！仔細看營養標示，這蛋白質和碳水的含量，好適合生酮或低碳飲食的朋友哪。

野人舒食雞肉來自生産過程通過CAS、HACCP、ISO22000等多項認證的國內品牌--「大成安心鷄」！同時野人舒食也有通過SGS檢驗。這袋「舒雞腿」是芥末椒鹽口味，更多舒雞腿口味請點→這裡。食用方法有四種建議，但下方也有標示請充分加熱後食用，用煎得最好吃！本宮當然選最好吃的方法，解凍後用煎的。

簡單煎到皮赤赤，大塊厚切，Q彈有勁又多汁，本來說吃一口的高中生，最後搶食超過半塊。

「舒雞胸」是野人舒食的明星商品，有多達12種口味可選擇。舒雞胸口味請點→這裡。某天早餐缺蛋白質，就從冰箱隨選「鹽之有物」和「義式香草」兩包舒雞胸吧！

舒雞胸也有4種建議食用方法。我選擇兩面大火乾煎1分鐘。

老黃跟高中生，一看到白白的雞胸肉都皺了眉頭，高中生還問：「不用沾醬調味嗎？」

真心不騙，這2個歪嘴雞，吃一口就說這肉怎麼這麼好吃！！軟嫩多汁，完全打破他們之前對雞胸肉乾柴的刻板印象。這就是舒肥的厲害之處啦！

而且野人舒食的每1份雞胸都獨立包裝，乾淨衛生，180g的份量連男生也可以吃得很滿足，更重要是不含看不懂的怪怪添加物，煮婦可以放心的給家人食用。

過年9天假，本宮胖了2公斤，本想開工後戒斷澱粉可以很快瘦回來，誰知9天養成的澱粉癮，好難忍啊！

幸好有野人舒食的紅藜大麥糙米飯來解癮。低GI雜糧飯，膳食纖維豐富，吃起來比白米更有飽足感，還富含礦物質及其他微量元素。而且直接微波或蒸熱就可以吃。

本宮最如此冰雪，當然不會單獨蒸紅藜大麥糙米飯！先洗一點高麗菜鋪在盤子上，上頭再放紅藜大麥糙米飯，放進電鍋，外鍋0.8杯水，就可以去滑手機等吃飯了（咦）。

糙米、大麥、蕎麥、紅藜麥，加在一起穀香四溢哪。

我加了一點敘敘苑野菜沙拉醬調味，非常match，紅藜大麥糙米飯咬起來QQ的，我吃一半就飽了！立馬決定加訂10袋。

大蒜辣椒口味的舒雞胸。

我們家不會下廚的OL將大蒜辣椒舒雞胸完全解凍後，用手撕成小塊，搭上一點生菜，竟是好看又好吃的生菜雞肉沙拉，一點難度都沒有，她說要帶一些舒雞胸去公司當午餐。

大蒜辣椒舒雞胸。絕對讓你掉眼淚！但不是因為辣，而是肉質超乎想像的好水嫩，好好吃！

野人舒食也有提供豬排的選擇，這塊是「台南阿嬤」，本來我以為是不是老闆阿嬤的獨家配方（笑），原來是微甜的調味。臺南食物真的偏甜，我剛移居來很不習慣，現在也是啦，哈哈哈。一大塊梅花肉是最難調理的，稍微煮過頭就硬梆梆，可經過舒肥的野人梅花豬排，有筋有肉，口感不軟爛，我直接切粗條根高麗菜一起炒，女兒說吃起來很像伊比利豬。

對了，野人舒食的豬排類產品已經九分熟，如果要吃整塊豬排，拆袋後僅需以大火、加上一點點油，兩面各煎90秒即可上桌。