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2017年10月23日 星期一

【食材推薦】保加利亞Jam&Jam玫瑰花瓣醬,當抹醬、沖紅茶,滿滿夢幻的浪漫滋味



這個月PEKOE合作的清單中出現了保加利亞Jam&Jam玫瑰花瓣醬,甜的抹醬在我們家銷路極差(笑),也因此果醬類的食材我都直接Pass,可這次看到保加利亞Jam&Jam玫瑰花瓣醬浪漫的包裝,我就心動了.....






保加利亞,我只知道是位於東歐巴爾幹半島上的國家,並不知道因為其四季分明的溫暖氣候,特別適合玫瑰生長,而成為全球主要玫瑰產地之一,並有「玫瑰王國」之稱(咦!這地理課有教過嗎?)。



這款頂級玫瑰花瓣醬是以新鮮的保加利亞玫瑰費時熬煮而成,天然有機的製作過程,完全不添加任何人工化學成份,特別添加檸檬,使在浪漫的甜美裡更多了幾分清新微酸的深刻度,風味與一般市售玫瑰醬全然不同。



一開蓋芬芳飽滿、粉嫩柔媚的玫瑰香氣即撲鼻而來!



最簡單的吃法,當然是烤一片酥香的吐司,再緩緩舖上一層玫瑰花瓣醬。



濃稠度剛好,非常容易抹開。女兒吃了其中的玫瑰花瓣後說口感有點像白木耳,我也試了一瓣後,ㄟ,比較像濕掉的衛生紙啦!不過沒人要你單吃其中的花瓣啊。



本宮澱粉戒斷中,只咬了一小口,卻已經是滿口馥郁優美。女兒們一致認同這跟以前我們吃過的果醬完全不是同一個等級,大學生更說有這個抹醬後,她願意天天早餐吃吐司。她還許願要阿木做乳酪蛋糕,上面再鋪一層保加利亞Jam&Jam玫瑰花瓣醬,就變成絕對好吃的玫瑰花乳酪蛋糕。嗯!這個願望等阿木過一陣子稍稍不忙些再幫妳實現喔。



愛喝紅茶的國中生提議用保加利亞Jam&Jam玫瑰花瓣醬和台茶18號沖成玫瑰花紅茶。關於紅茶的沖泡法請參閱《紅茶經--葉怡蘭的20年尋味之旅》。除了浪漫的玫瑰花香,這款玫瑰花瓣醬獨特的甜香、酸香,讓紅茶滋味更豐富,連不太愛喝紅茶的老黃都說要續杯哪。



實在想多吃一點保加利亞Jam&Jam玫瑰花瓣醬的浪漫滋味。所以我特地去烘焙材料行買杏仁粉,參考田安石的低醣廚房的食譜,做了低醣烘焙—無麵粉比司吉

材料:
杏仁粉1杯2大匙,秤起來約110g (我去烘焙材料行買馬卡龍專用杏仁粉)
無鹽奶油2大匙
鹽1/2 小匙
無鋁泡打粉 1小匙
4顆蛋白


作法:
1. 將杏仁粉和置於室溫奶油軟化的奶油用手捏勻(會有一點點顆粒無妨)
2. 四顆蛋白稍微打發
3. 混合1&2,放進冰箱30分鐘
4. 烤箱預熱200度C,烤模塗油防止沾黏
6. 將冰過的麵糊分成四份放進烤模
7. 放進烤箱至表面上色即可,我大約烤12分鐘



看起來很像一般比司吉喔,不過口感跟麵粉做的還是有差,但,這不是重點!



而是抹上保加利亞Jam&Jam玫瑰花瓣醬後,不只滿足想吃點心的口慾,更讓歐巴桑有瞬間穿越回少女的感覺,滿滿夢幻的浪漫滋味呢。



你也想夢幻一下?沒問題,保加利亞Jam&Jam玫瑰花瓣醬購買傳送門→底佳





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