成為台南人的資歷，即將滿七年。但每每在這個有二百餘年一直是全臺首邑的城市裡，還是可發現處處驚奇。例如這天在超大梅雨的空檔間，來到約訪的赤崁璽樓，一彎進巷弄，就被眼前這棟高掛溫暖燈籠的四樓半樓房所深深吸引。更特別是在這樣充滿歲月痕跡的老屋裡，提供的是無國界蔬食料理。
赤崁璽樓，前身為東亞皮件富商洪氏故宅。洪家兄弟為了讓裹小腳的母親，方便前往赤崁樓旁邊的大舞台，觀賞其最愛的歌仔戲與布袋戲，於民國34年將房屋進行改建，因戰時物資匱乏，前後共花了7年時間才完工，是那個年代極少數以鋼筋水泥工法建造的房屋，設計則融合臺灣本土、日式和西洋等多重風格。曾是台南最高的民宅，只要登上樓頂即能看見赤崁樓，也因位於赤崁樓西邊，早期稱之為「赤崁西樓」，也是目前餐廳名稱的由來。
原禪食餐廳老闆於2015年接手這棟老屋時，屋內狀況不佳，改造過程保留原本格局，門櫺窗框重新上漆，選擇地中海的藍色是為紀念富商為母親建造此樓，感念母親就如藍天一樣默默守護子女，這典雅的藍讓老屋更為出色，讓人印象深刻。大門口上方3500不是門牌，而是臺灣早期的電話號碼。
赤崁璽樓不只建築本身像博物館般美麗，屋內的牆上、各角落都擺放著老闆多年的收藏，從清末到民初之各時期古董傢俱、家飾，舊式風扇、電話機、電視櫃、檜木梳妝台......等，每一樣都有濃厚的歷史感。
桌椅搭配也復古而優雅。
櫃臺前擺放大片精緻很華麗的木作雕刻，店員說是高雄某間廟所淘汰。
仿古設計的吊燈，完全融入整體空間氛圍。
櫃臺上的轉盤電話還能撥打呢。
這些鐵壺均有平易近人的標價，好想要那個綠色的壺（轉衣角）。
黑膠唱片機也還在使用。
一樓中庭擺著甜點櫃。
庭院不大，卻有流水綠樹，還有讓孩子緊盯著的自在烏龜。
找了磨石子老師傅復原的地板、樓梯，感覺清涼而溫潤。
二樓與一樓空間略微相同，牆上掛著裝修前的老屋照片。除了大圓桌，也有多間包廂。
也一樣擺設許多老闆收藏的老物件。
第一次發現神冠如此巧奪天工，每一頂都好美。
每一樓都有迴廊環繞，老搖椅在這搖啊搖，讓人忘記今夕是何夕。
餐點從排餐、桌菜、無菜單料理選擇非常多元，我們享用的是剛推出的璽樓的餐桌套餐，每人680元，菜色因每日採購食材略有不同。其他菜單傳送門→這裡。
水果沙拉，新鮮的當令水果，搭配店家自製草莓藍莓覆盆子醬，酸甜開胃，連不愛吃水果的國中生都因為這醬汁而吃光光。
蕃茄起司蔬菜湯。完全用新鮮番茄熬煮，加上墨西哥紅腰豆與花椰菜讓口感與營養揭更豐富，加上提味的義式香料、畫龍點睛的軟Q起司，讓挑嘴的國中生將這道湯品選為本日最好吃。
烤得恰到好處的麵包，搭配店家自製抹醬，忙著拍照的本宮，竟然只搶到一塊（氣）。
老黃愛的堅果番茄醬。
國中生則愛三種起司與花生醬調配的起士花生醬，還加了南瓜子增加口感與香氣。
晶瑩剔透的越式芙蓉春捲，精心的擺盤，讓越式家常菜也能登大雅之堂。
冰涼Q彈的捲皮，包著豐富餡料，搭配越式風味的莎莎醬，清脆爽口，甜中透酸，非常適合炎炎夏日食用。
內餡有紅蘿蔔絲、黑木耳絲、香菇絲、豆乾、素蝦、九層塔、香菜，一口咬下，大大滿足。
猜猜這顆綁著緞帶的南瓜是什麼？會變成馬車嗎？
哈哈哈，當然不會變成馬車。這是英式仙度拉南瓜松露燉飯，將有機南瓜整顆蒸熟，再將店內的人氣美食----「松露燉飯」裝進其中。
松露濃郁的獨特香氣裹在滑順的米飯上，識貨的國中生連吃兩小碗。
套餐裡竟然有白飯殺手----三杯猴頭菇。
任何食材只要做成三杯就是銷魂，何況是本宮超愛的猴頭菇、杏鮑菇、米血糕，沒吃完的全打包，隔天繼續配白飯（嗝）。
焗烤墨西哥捲。
我很少碰油膩的焗烤料理，可赤崁璽樓的這道焗烤墨西哥捲，帶奶香的起司烤得金黃誘人，吃起來清爽順口，記得趁熱吃喔。
單點的藍帶豬排。
豆包、素火腿、起士醬，用冷壓初榨椰子油炸，單吃或沾芥末醬，都很美味。一聽到是用椰子油炸的，煮婦就知道這家餐廳真的用心，其實不只是油品，赤崁璽樓的所有食材都是選自產銷履歷或有機農場，良心地堅持一分錢一分貨，給消費者安全健康的美味蔬食料理。
瞧瞧那奔放的起司、卡滋卡滋的外衣，不說這是素菜的話，真的很像在吃炸豬排。
飲料我們點了奶蓋茶、蘋果醋和葡萄醋。無奶不歡的國中生，除了覺得這杯茶不夠甜外（所以另外要了糖來加），其他都給五顆星。兩味果醋都很天然，餐後來一杯頗幫助消化。
甜點是茶凍。
茶香十足、軟硬適中，好吃極了。
好幾次被來訪台南的茹素朋友詢問，有無推薦的素食餐廳？總是答不出來，現在終於有能拍胸脯推薦的口袋名單了。在古早洋樓中，品嚐無國界蔬食料理，赤崁璽樓也是你不能錯過的台南美食。
赤崁璽樓
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
電話：06-224-5179
營業時間：11:30~14:30 17:30~21:00(全年無休)
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