【SAMPO邀約料理文】
時常有人問我，怎麼可以20分鐘內上早餐？30分鐘內完成三菜一湯？除了事先做好準備工作外，最重要的就是善用多種料理工具。可以定溫、定時的烤箱就是我不可或缺的上菜好幫手。很榮幸接到聲寶邀約，體驗下面這台聲寶35L均溫油切旋風烤箱，從沒用過有均溫功能的烤箱，讓我好生期待哪。
收到烤箱後，發現這是一台完全不需要研究說明書就一定會使用的烤箱。四個旋鈕由上而下分別是上火控溫、功能設定、下火控溫和時間設定。上下火可分別設定從90～230°C，時間設定最長可到120分鐘。
五種預設功能為解凍（溫度自動設定在60～80°C），發酵（溫度自動設定在40°C），烘烤，烘烤＋轉叉，烘烤＋旋風。
市面上多數中低價的家用烤箱都採用機械式溫度開關，很容易因為施力過度造成溫度偏移。聲寶這台烤箱採用液脹式溫控器，壽命長、穩定性高，而且上下各一個液脹式溫控器，讓控溫更為精準。
上下都是M型加熱管，加熱無死角，還比傳統6根直線型加熱管多20%的加熱面積。
佈滿小圓洞的板子就是特製的均溫板，能讓烤箱內的溫度平均、有效降低溫差，食材烤色會更均勻，也可防止食材烤焦。
這是聲寶公司做的食物碳化實驗，證實加上特製均溫板，可延緩食物因過度烘烤而產生烤焦碳化。食物碳化的焦黑部分含有色氨酸P1和色氨酸P2，這兩者已被確定為可能致癌物質，還是少吃為妙喔。
烤箱內裝有照明燈，清楚觀察食材的變化，更能烤出最佳風味。
特別設計雙層玻璃門，內層能減少箱內熱氣流失，外層可降低接觸溫度，避免燙傷。
附有油切烤盤、專屬烤網、烤雞轉叉、取盤夾、取轉叉架，一應俱全。
還有一本彩色印刷的精巧食譜，包括魚、肉、甜點、麵包、蔬菜等多種簡單料理，不知道如何運用烤箱的朋友，參考這本食譜就能輕鬆端出好菜。
全新烤箱使用前當然要裡裡外外用濕抹布擦拭乾淨，接著將上下火都設230°C，烘烤20分鐘，就能去除掉新機的味道。如果手邊剛好有鳳梨皮或擠過汁的檸檬，也可以230°C，烘烤20分鐘，保證烤完後機器就香噴噴！
沈睡許久的烘焙魂，看到新烤箱後突然甦醒，就來烤個核桃軟歐包開箱吧。
核桃軟歐包材料：高筋麵粉280g、白神酵母1包（可換成速發酵母3g）、三溫糖15g、鹽巴3g、冰水170cc、橄欖油1大匙、核桃45g。
核桃先用上下火120°C，烘烤12分鐘。烤完超級香！稍微放涼後，切碎備用。如果像我一樣刀工不太好，就放進塑膠袋裡用肉錘或其他重物輕輕敲碎吧。
揉麵的工作我一向交給麵包機。要用手揉也行，就是將所有材料揉成三光（手光、盆光、麵團光）即可。從麵包機取出麵糰後壓出大氣泡，蓋上濕布醒20分鐘。接著整型後放進烤箱裡，啟動發酵功能，約40-50分鐘，讓麵糰變成1.5至2倍大。
上下火均調至200°C，預熱10分鐘，放進麵糰用同樣溫度烘烤20分鐘。
有均溫板果然不一樣，並沒有中途將烤盤掉頭，上色也如此均勻。
這款麵包軟中帶Q，味道樸實，單吃就很棒，加點喜歡的果醬或抹醬也很適合，280g剛好是一家四口的早餐份量，趁新鮮吃光光，真好！
經常收看愛米上菜的朋友對下面這盤菜色一定很熟悉，這就是我經常運用烤箱做的綜合烤時蔬。櫛瓜、甜椒、茭白筍、玉米筍、番茄這類蔬菜烤過都特別甜，連不太愛吃蔬菜的若寶也會一口接一口。
這盤裡面有一條櫛瓜、半顆黃椒、四根杏鮑菇和二片培根，除了培根切成小小塊外，其他切成適口大小。所有食材均勻淋上橄欖油、並灑點鹽巴和綜合香料。可以直接放烤盤，或是準備可以進烤箱的容器，烤完就能連盤直接上桌。
烤箱上下火設定200°C，預熱10分鐘。放進蔬菜烘烤約18-20分鐘。這18-20分鐘就可專心去做其他料理，同時多工，正就是能快速上菜的主要原因。
這盤出爐，更讓我對這台烤箱的均溫功能刮目相看了！以往這樣烘烤，中途我都需要打開將交疊的蔬菜換位置，不然上層的蔬菜多少都會烤焦。這盤從放進去到出爐，我都沒動，竟然完全沒有烤焦！
所有蔬菜都烤軟了，櫛瓜超juicy，搭上烤到酥脆的培根，好～好～吃～
常常我也會做非常受家人歡迎的烤雞腿時蔬！準備的材料有：去骨雞腿兩根、中型洋蔥一顆、黃椒半顆、牛番茄一顆、蒜頭5顆。
雞腿洗淨擦乾。洋蔥切粗絲、黃椒和牛番茄切成適口大小。取可以放進烤箱的容器，烤肉時我習慣用大麻布鍋，下層用洋蔥鋪滿，兩根雞腿皮朝上擺，其他食材稍微交錯擺在旁邊。蔬菜上面抹點油，均勻灑上鹽巴跟喜歡的香料。
烤箱上下火設定200°C，預熱10分鐘。接著調上火200°C、下火180°C，整盤放進去烤約45分鐘到雞腿表面變成金黃色。
迫不急待想吃的國中生不時來盯著雞腿。
出爐啦！有肉有菜，一盤均衡。
雞皮烤得好脆，咬起來還有美妙的卡滋卡滋聲。
烤過的洋蔥好像加了蜜，再吸滿香噴噴的雞腿的油脂，搭配白飯或麵包都很棒。
這丫頭幾乎包辦所有雞皮！每吃一口就露出陶醉滿足的神情（笑）。
如果你經常自己做菜、也想或會做些簡單的烘焙，SAMPO聲寶35L均溫油切旋風烤箱會是非常適合的你的烤箱。35L的容量，烤全雞也沒問題，均溫油切還能讓料理更美味健康。除了一般通路外，聲寶在全台灣都有展售會，可以以更優惠的價格買到這台烤箱喔！如果買的時候說是愛米(Amy)推薦，還可以享有抽獎機會，最大獎是液晶電視喔！！
展售會資訊：
1月6日~1月8日
高雄鳳山台糖超市(廣場) 高雄市鳳山區五甲一路261號
1月12日~1月14日
高雄岡山服務中心前 高雄市岡山區岡山北路267號
1月13日~1月14日
台中潭子分公司前 台中市潭子區中山路一段207號
1月14日~1月15日
聲寶雲嘉南分公司前 嘉義市博愛路二段567號(一葉日本料理對面)
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