菜良sara 日式拉麵是開在家附近的新拉麵店，拖很久才來吃，又拖很久才整理好相片，又又拖很久才開始寫！！到底是在忙什麼？（指）之前門面超低調，只有騎樓內的木頭看板，我刻意幾次夜跑路過都找不到，終於在最近有了還是很低調的招牌以及門口幾面關東旗。
門口設有自動點餐機。
可能太多人不會用，還派一位服務生在旁解說。
目前的營業時間，因為手工製麵數量有限，有時會提早賣完，請關注粉絲團上的最新訊息。
菜良sara 的麵條採用進口『日清海洋麵粉』(日清オーション)自家製麵，每天分兩批製作。菜單上有的麵我們都點了。不過剛剛在粉絲團上發現光棍節當天推出了新菜色「日式沾麵」。
菜良sara 師承日本神奈川県茅ヶ崎市的二郎系拉麵（インスパイア），官方粉絲團上說二郎系拉麵特色：豚骨醬油湯頭、叉燒肉、自家製麵、蔬菜是以豆芽菜與高麗菜為主。配料有蒜丁、蔬菜、豬背脂、特製醬油等四種。
店內座位並不多，除了吧台約八位外，還有一桌四人位。
工作區整齊又清潔。
我們就坐這四人桌。
點了二瓶日本來的飲料。
左邊是沒有酒精的梅酒，真的是梅酒口感，好喝哪。
若寶點的黑醋栗柳橙氣泡果汁也不錯喝。
烏帽子拉麵，是因為菜堆得像戴帽子嗎？
叉燒也是每日現捲現煮，客人點餐後才切，以降低肉汁的流失。厚度十分有誠意，二大片吃完，非常滿足。
這菜的份量讓若寶直抱怨說：「我都吃不到麵！」愛吃菜的我倒是吃得很過癮。
手工製麵特別有咬勁！
老黃的拌麵，多一顆生蛋黃，叉燒則是塊狀。
老黃非常滿意這麵的Q度和調味，咻！咻！咻！吃光光後，才說吃太飽了，哈哈哈。
不確定所有拌麵叉燒都切成塊狀，或是只有老黃這碗！
烏帽子拉麵的湯，濃郁厚重，若寶跟我都無法單喝。店家說，下次可以請他們調淡一點。
菜良sara日式拉麵
地址：台南市東區崇明路44號
電話： 06 267 0122
營業時間：11:00 - 14:00 、 17:30 - 21:00，週日營業至14:00
定休日：星期一及每月第1、3、5週星期二
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