愛米經常跟朋友分享我的生活哲學：「人生苦短，在能力範圍內要對自己跟愛的人好一點」。在吃的方面也是如此，平日會盡量準備清淡、健康的真食物料理，偶而也會放縱一下口慾，盡情享受鹹酥雞、臭豆腐、啤酒.....這些人間美味。
以往吃鹹酥雞，都是老黃去外帶回家，現在全台首創的鹹酥雞內用店--炸去啃，已經在台南有分店，第一家台南分店就開在永福路的橋北屋隔壁，工業風裝潢極具特色，店內提供近百種油炸美食，還有冷氣、wifi、插座、電視、音樂和各式飲品，讓我們全家一吃起上癮！
除了內用，炸去啃也提供外帶跟外送。
內用的話，從櫃臺拿菜單跟筆，自行勾選後再到櫃臺結帳。
結帳後會拿到這個跟百貨公司美食街一樣的裝置，現點現炸的餐點完成後裝置會震動，就可以到櫃臺拿香噴噴的鹹酥雞大餐啦。
據說店內裝潢都由幾位老闆親力親為。
一樓座位不多。
但裝潢可不馬虎！
各種水管接頭組合成樓梯把手，還兼具照明功能，超酷。
二樓最前方有包廂座位，鐵件跟燈光營造的氛圍，很像pub。
我們傍晚六點出頭到，店內還有一些空位，等吃完要離開時，已經大客滿，門外還有許多人在等外帶。
兩人、四人、六人都可以在店內找到合適的座位。
若寶直說這面牆好可愛----多彩的烏克麗麗搭配手繪的台南名勝，中間還有一根大雞腿，溫馨又促咪。
店內也提供各種經濟實惠的飲品。
店家尋覓多時，才在店裡推出很適合搭配鹹酥雞的STRONGBOW 詩莊堡蘋果酒，有金黃蘋果、綜合紅莓和接骨木花三種口味，單瓶90元，目前兩瓶特價160元。
～～喝酒不開車，未成年請勿飲酒～～
老黃跟姐姐點了綜合紅莓和接骨木花蘋果酒，接骨木花有很明顯的花果香，綜合紅莓剛喝好像感冒藥水，比較不合我們口味！兩種都甜而不膩，酒精濃度也低，佐餐很不錯。
我則點了炸去啃自製的冷泡茶--靜岡綠茶，氣味飄香，口感清新，而且綠茶非常解油膩，搭配鹹酥雞最適合不過。
～～喝酒不開車，未成年請勿飲酒～～
若寶點的特調飲品--水蜜桃可爾必思，這一壺有1000cc哪。
以往吃鹹酥雞都是混合裝成一大袋。看到炸去啃超文青的擺盤後，正港覺得只要用心任何的庶民小吃，都能上得了檯面的（按100個讚）。
我吃鹹酥雞必點的炸四季豆。四季豆炸過的口感也是我評斷這家鹹酥雞是否OK的重要依據！不焦黑不過油，外酥內脆，保留住四季豆的清甜，炸去啃的炸功超強哪！
茭白筍也炸得很好，很像燒烤的口感，好吃好吃。
女兒說這叫總匯炸蔬菜（笑）。可惜當天沒有絲瓜跟小黃瓜，還沒吃過這兩樣蔬菜用炸的方式料理，期待下次能吃到（合十）。
百頁豆腐跟甜不辣也是我們家吃鹹酥雞時必點。
切成一口大小的百頁豆腐，外酥內Q，平常不太吃炸豆腐的老黃都滿意極了。
用魚漿做的傳統甜不辣，醃製後再炸，吃起來頗有嚼勁。
這種比較薄的是南部特有的手工黑輪。
口感酥脆，越咬越香，被大學生選為本日第一名好吃，還頻頻說下次來這個要直接點兩份。
奈米薯條，苗條許多的薯條，整根都酥脆！熱愛薯條的國中生說這個贏麥當當了。
不裹粉直接油炸的米血，外酥內軟又不黏牙。
巧乳鬆餅。第一次吃到油炸過的比利時格子鬆餅，鬆餅的奶蛋香依舊，但口感變成酥脆，出乎意外的奇妙好吃。
沾醬可選擇煉乳或巧克力，我們選煉乳。
沾煉乳好對味。
吃完我才知道，炸去啃的食材都是每天新鮮準備，醃製裹粉也全部自己做，餐點更是客人點了後才現炸，如此堅持，難怪從高雄一路紅到台北。像這個雞心，我常常吃到炸到太柴，這裡的雞心Q彈極了。
老黃最愛的柳葉魚。
魚卵特多，咬起來卡滋卡滋，幾乎獨享兩尾的老黃（我只分到一口），吃完超滿足。
雞屁股是我對老黃愛意的具體實現之一。話說認識他之前，誰要我吃雞屁股我就跟誰翻臉！！可老黃先生每次買鹹酥雞，一定點雞屁股，我從委婉拒絕（其實內心很嗤之以鼻）到想跟他培養共同喜好而嘗試一口後，花了好幾年，但這一口真是讓我驚為天人，原來雞屁股又名七里香不是浪得虛名，好香好酥好好吃。此後老黃買雞屁股都得買兩串，以免夫妻爭食而變臉（囧）。
炸去啃的雞屁股形狀不太一樣，原來是在炸之前會先將尾端劃開，讓皮下脂肪伴隨高溫油炸消失，難怪吃起來一點都不油膩。不敢吃雞屁股的人，一定要給炸去啃的雞屁股一次機會！
黃金雞軟骨，選用雞胸最末端的軟骨，先用醬汁醃製入味，再裹上薄薄炸粉，軟骨酥脆的嚼勁，完全一口接一口，停不下來哪。
鹹酥雞我們點了招牌原味和義式，兩種都無骨，也都好吃。招牌原味是用白酒醃製，肉質鮮嫩外，咬起來有淡淡的蒜香。義式則是用紅酒醃製，馥郁的義式香料氣味，口感一樣軟嫩多汁。
部落鹹豬肉。
炸過的鹹豬肉，外皮酥脆，口感扎實，越嚼越香！
兩頭尖的是芋籤金瓜酥。
裡面包南瓜，外層是芋仔籤，外脆內軟，是鹹酥雞攤位見不到的精緻小點。
紙袋內裝的是 Big片雞排，為保持雞排最佳口感，堅持不剪切來保留更多雞汁。
我們貪吃點太多，這片比臉大的雞排最後外帶回家，隔天用水波爐的溫熱到酥脆行程，雞排一樣很Juicy。
酸菜、洋蔥、青蔥、九層塔都是免費贈送。
某位奇怪的大學生說鹹酥雞好像不能當正餐，就點了讚岐烏龍麵（攤手）。可能有這種想法的客人不少，所以炸去啃還有賣肉燥飯呢。
能在像咖啡廳的環境裡大啖各種美味炸物，絕對是偶而想放縱口慾的最佳選擇。大學生已經在計畫某天打工結束後，要約同事來這裡吃宵夜。國中生也問了好幾次何時要再去吃炸去啃呢？！
炸去啃鹹酥雞台南永福店
地址：台南市中西區永福路二段70號
電話：0971-513-563
營業時間：星期日-星期四 03:00pm - 23:30pm，星期五-星期六 03:00pm - 00:00am
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