【愛米上菜＆食譜】清炒香腸時蔬義大利麵

我是依照自己的想法做的，目前為止都還頗受好評，應粉絲要求野人獻曝寫出來，如果那裡作法可以更好，歡迎交流。謝謝。




材料：
義大利麵三人份。
熱狗兩條切小塊。
紅椒半顆，切長條。（為了搭配長菇的形狀，想讓其他食材也變成長條狀，事後證明很假熬，因為擺起並不美）
玉米筍4根，縱切。
四季豆「撕好」洗淨，切一半。
洋蔥半顆，切長條。
蒜頭五顆切片。
蘑菇用紙巾擦乾淨。
長菇（忘記名字，以形狀稱呼之）也是擦乾淨。菇類都不建議水洗，會影響其香氣。

作法：
1.用大的鍋子（我用4.5公升的壓力鍋）煮滾一鍋水，加一小匙鹽，下麵條，轉中火煮11分鐘。
2.麵條包裝袋上都有建議烹煮的時間，以那個為參考值，接近時試一下麵條的硬度，因為還要下鍋拌炒，建議煮到麵條中間還有點硬硬的口感。
3.用炒鍋，放橄欖油，爆香蒜片後取出，原鍋炒軟洋蔥，接著其他食材一起下，加點煮麵水，稍微燜炒。
4.將煮好的麵條夾起來瀝乾水分，放進炒鍋裡拌炒，可視狀況再加點橄欖油或煮麵水，讓麵條吸取新鮮食材釋出的甜美湯汁，加點鹽調味，即可盛盤上桌。
5.上桌前再刨點起司，就很嚇人了。



‪請叫我有求必應之愛米神燈‬（揮手致意），但不要問我如何將義大麵條捲成一陀站在盤子中間‬，我也不會啊（攤手）






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