【野人文化邀約料理文】
前一陣子才提到煮婦書架上的書，食譜的數量緊追最愛的小說，以目前小說都到圖書館借閱的狀況還看，再過半年，食譜書即將會榮登寒舍書籍數量排行榜的榜首。正因如此，老黃三不五時就會碎念：「又買食譜，何時要做點書上的料理來嚐嚐？」他極力聲明沒有惡意，但煮婦聽到的弦外之音卻是「可以端點新菜色上桌嗎？」哼哼哼！幸好野文化即時送來試作邀約，稍微緩解的煮婦和食客的劍拔弩張。
是說一次收集常備菜、沙拉、便當、甜點和果醬的《WECK玻璃罐料理：沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案》（書名好長，以下都將簡稱《WECK玻璃罐料理》），五位作者裡有兩位是好朋友，得知可以預購時我就訂了，收到書後也「視」吃好一陣子（吞口水）。邀約讓我很驕傲的請老黃和女兒點了四道書中料理，立馬排進愛米上菜的菜單中。
第一道是好友水瓶的「 和風芙蓉豆腐和風蔬食冷麵」，詳細食譜請參考《WECK玻璃罐料理》P.52頁。
這道料理比較費時就是泡昆布高湯，我不介意大家效法冰雪的我（很敢講），一次多準備些放在冰箱，要用就有很方便。我最久冷藏了10天，高湯依舊鮮美，當然也可以做成高湯冰塊，就能保存更久。
剛好在新光三越買到彩色的日本素麵，吃起來跟平常的素麵沒差別，但多點顏色變化，讓女兒邊吃邊讚嘆「麵好可愛喔」。
和風芙蓉豆腐和風蔬食冷麵，猛一看跟從書上「抖」下來一般（笑）。其實......我就手邊現有材料製作，綠色部分沒用秋葵，用的是甜豆。熱到沒胃口的酷暑，很適合來「一杯」和風芙蓉豆腐和風蔬食冷麵，好吃又消暑哪！
我後來又做了一杯加蓋冰起來，隔天帶到辦公室當早餐，清爽沒負擔的冷麵，也很推薦給正在體重控制的朋友們喔。
第二道是若寶指定也幾乎是由她獨立完成的「芹香蘑菇醬」，詳細食譜請參考《WECK玻璃罐料理》P.88頁。
這是好友凱倫的常備菜，若寶說要拍這張給凱倫阿姨看（嘻）。
將所有食材都用切碎機切成小塊。
拌炒動作若寶也遊刃有餘，阿木只需在旁邊協助加調味料。
香噴噴的芹香蘑菇醬完成！完全等不及放涼進冰箱常備，就被愛吃的一家四口，你一口我一口地吃光光了（羞）。等日本旅行回來，我要放大三倍的份量做大罐點存在冰箱，拌麵、佐麵包吃個過癮。
第三道老黃先生點的「泰式酸甜海鮮沙拉」，詳細食譜請參考《WECK玻璃罐料理》P.25頁。
泰式酸甜醬佐透抽之類的海鮮，本來就是我們家夏日餐桌經常出現的菜色，搭配的生菜經常就是冰鎮後的洋蔥絲、甜椒。這次為了要跟書上像一點，特地去小西門蔬食樂櫃買了芝麻葉跟綠捲！
買不到紫高麗菜苗，用切很粗的紫洋蔥代替，比較不美，但美味依舊。
不過老黃說這沙拉還是要倒到盤子裡享用，才能一次吃到多種好滋味。
最後一道是甜點「焙茶奶酪」，詳細食譜請參考《WECK玻璃罐料理》P.117頁。
前一陣子剛添購的溫度計終於在除了讓若寶沖冰咖啡外，有新的用途。奶酪作法除了注意加熱溫度不要超過50度外，其他一點難度都。沒。有。也很適合親子一起製作。
分裝後送進冰箱冷藏，凝固後就可以加料食用嚕。
書中是加冷泡紅茶，我們加冰滴咖啡和當季的芒果醬。
材料單純、口感綿密的奶酪，好簡單就可以自己做喔！
食譜中糖的份量對我們家來說太甜了，下次想直接減半，鮮奶油這次已經有少放50cc，下次也想直接減100cc。不過小婕屬螞蟻的同學超愛目前這個比例，一直說好好吃。喜歡奶酪的朋友一定要動手試試，自己做除了更能掌握食材安全外，還能調整出自己最愛的口味哪！
《WECK玻璃罐料理：沙拉、便當、常備菜、甜點、果醬的美好飲食提案》博客來、金石堂、誠品及各大書店都可以買到。對了，這本書中使用的容器都是來自德國的weck玻璃罐，我們家幾乎各種尺寸都有（噓），保存食物、裝飲料、收納小物.......都好好用，包括weck的各種配件在玩德瘋可以買到喔。
沒有留言:
張貼留言