我們全家人都愛蜂蜜的香甜好滋味。兩姊妹喜歡喝蜂蜜檸檬水，我愛優格加蜂蜜，老黃則是常常是鬆餅一定要沾蜂蜜。不過我很少自己買蜂蜜，長輩經常團出遊帶回來的伴手禮，跟老黃收到的年節贈品，就讓家裡蜂蜜不虞匱乏。今年開始自己烘焙，蜂蜜用量大增，我才開始研究蜂蜜並自己採購。雖然店家常常打出「不純砍頭」的文宣，但坊間蜂蜜的確真假難辨，去年底新聞還更驚爆市售蜂蜜高達七成五的成份都不純，甚至添加甜味劑、玉米糖漿或人工香料。所以我挑選蜂蜜時，首選親友吃過並推薦的品牌，或是像「紐西蘭恩賜麥蘆卡蜂蜜」這樣有認證的。
麥蘆卡蜂蜜獨產於開發度低，擁有眾多天然資源的紐西蘭。麥蘆卡（Manuka）是只生長在紐西蘭偏遠無污染的原始森林中一種紅茶樹。當地的毛利族養蜂人在這片土地上從事養蜂業，釀造出獨一無二的麥蘆卡蜂蜜。這種蜂蜜具有特殊的天然成分獨麥素（Unique Manuka Factor，縮寫成UMF），是蜂蜜中特有的活性成份，會產生非過氧化物活性「苯酚」，不易被人體所破壞。
因UMF的健康價值頗高，被譽為「紐西蘭的恩賜」。不過年產量僅有1700噸的麥蘆卡蜂蜜，全球每年售出竟多達一萬噸！！因此紐西蘭蜂農專為麥蘆卡蜂蜜發展出一套評等認證機制。這項認證由紐西蘭的「獨特麥蘆卡元素蜂蜜協會」（UMFHA）所管控，已經實施近20年，常見的是UMF等級是「UMF5+」「UMF10+」「UMF15+」「UMF20+」四種，數字越大表示其中的的獨麥素含量越高。只有包裝上有UMFR標示及合格證書才是經過認證的產品，讓消費者大大降低買到假麥蘆卡蜂蜜的風險。
這次體驗的是UMF10+的麥蘆卡蜂蜜。包裝是黑色的塑膠罐，跟我們一般常見的透明玻璃瓶大不相同。主要考量是蜂蜜是帶有弱酸性的液體，與玻璃瓶上常用的鐵蓋接觸時容易起氧化反應，使蜂蜜顏色變黑，營養素遭到破壞。同樣的道理，挖取純蜂蜜時也最好選擇木湯匙或瓷湯匙，容易取食又不帶汙染。
開封後就聞到麥蘆卡蜂蜜的特殊的氣味，跟我家常用的龍眼蜜味道相當不同。老黃說有點藥味，我倒覺得是帶點淡淡尤加利樹味道。實際上純天然蜂蜜，每批的顏色、味道、香氣都是有差異的。
麥蘆卡蜂蜜的顏色比較深，老黃說這是琥珀色！我先嚐了一小口，甜度很高，口感也比一般蜂蜜香醇濃郁。若寶用這個沖蜜茶時，相同甜度下用量只需要一般蜂蜜的一半量左右即可。麥蘆卡蜂蜜裡面的UMF活性成分怕熱，建議沖泡水溫不要超過40度。順便提醒大家，一歲以下寶寶千萬不能吃蜂蜜喔。
收到麥蘆卡蜂蜜後，我就讓老黃每天起床空腹時配溫開水吃一小匙。
蜂蜜潤腸、潤肺，讓老黃精神氣色都好許多。
我還是挖麥蘆卡蜂蜜配優格。
調節身理機能，還能養顏美容哪。
我也拿麥蘆卡蜂蜜來調蜂蜜油醋醬。這醬汁佐蔬菜、肉類都很美味。
特級橄欖油、巴薩米克醋各一大匙，麥蘆卡蜂蜜一小匙，調勻即可。
麥蘆卡蜂蜜調出來的蜂蜜油醋醬，更濃郁柔潤。
食用時直接淋在菜餚上。
嘴很叼的若寶一吃就知道跟之前的醬汁不一樣，也因此吃了平常多的蔬菜哪（轉圈圈）。
更多訊息請參考：麥蘆卡蜂蜜商城：http://goo.gl/Rd3slS
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