據說清燉牛肉麵源於中國蘭州牛肉麵，本是回族所創。而紅燒風味的牛肉麵則是來自岡山空軍眷村的大陸四川籍老兵，以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成。且不論這些追溯是否正確，無庸置疑的是牛肉麵已是台灣的代表美食之一，不只街頭巷尾許多牛肉麵店，許多來訪台灣的名人巨星，也常指名要吃這一味。三商行歷經一年半籌辦，也在七月初推出第五個餐飲品牌「品川蘭」，第一家店位於台北東區最精華的忠孝東路216巷，路口就是鼎泰豐，日本拉麵麵屋武藏也在同一條巷子裡。遠遠看見圓形紅底白字招牌就是「品川蘭」，從捷運忠孝敦化三號出口走過來大約3-5分鐘而已。
門面設計極富質感。同行的若寶還納悶問我：「馬麻，這麼高級的店裡真的賣牛肉麵喔？」
店外候位區有一片翠綠的植生牆，我們有先訂位，當然就直接推門進去啦。
歡慶開幕優惠到七月底，四人同行一人免費、滿額送創意年曆，以及按讚打卡送烏梅汁。
餐墊和餐具擺設都走高檔路線，金色封面的菜單更是貴氣逼人。
免費提供的水是檸檬冰水。除了餐巾紙外，還提供牙線棒，而且是若寶跟我一致認為最好用的3M牙線棒，都還沒開吃，就「品川蘭」的貼心加50分啊。
店內裝潢以原木色為基調，整體感覺沈靜雅致，主視覺則是這三只大紅燈籠。
正值中午用餐時間，客人絡繹不絕，稍候連紅燈龍大桌也滿座了。
若寶對這一面類似中藥店的木抽屜非常有興趣，而且天真的以為每一個抽屜都可以拉開。我告訴她這應該只是裝飾，還去偷拉了幾個抽屜後才相信。
店內最裡面有一間小包廂。
終於等到這排沙發區稍有空檔。
還沒坐定，服務人員就拿來置物籃，再加20分啊。
翻開菜單第一頁，可以看到品川蘭的品牌故事和經營理念。
川系列接近老黃最愛的紅燒口味，湯頭採用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、烤過牛骨、中式香料等熬煮而成，呈現甘甜醇厚的風味。可以選擇不同部位的肉，想要一次滿足的話就點滿漢三寶牛肉麵，就能同時吃到牛筋、牛肚和牛腱心。
蘭系列是若寶鍾愛的清燉湯頭，使用烘烤過的牛大骨為底，搭配多種蔬果熬製而成，光想像就讓人直吞口水。竟然還有PRIME肋眼牛排麵，這可是之前在其他牛肉麵店都沒見過菜色，立馬決定點這個來開開眼界。
不吃牛的朋友可以選擇晶燉系列的酥炸排骨麵或元盅雞湯麵，兩道湯頭都是老母雞熬製而成。
經典系列看起來好厲害，喜歡吃辣或口味較重的朋友可以試試看。
我很愛吃斤餅，吃了這麼多年終於知道這道北方人傳統主食之一的餐點，因為往常都是論斤買賣，故稱為斤餅（羞）。
手工小菜每一道看起來都好好吃，可惜母女倆食量有限，只能一人點一道。
飲品的選擇較少，我們都選了手工純釀烏梅汁。
服務人員都笑容可掬，十分親切。
招待的炒辣椒與酸菜，單吃或搭配麵食均可。服務人員說他們的川味湯頭主打甘醇濃厚，並不帶辣味，所以喜歡辣椒的朋友可以加入這款來用牛肉每天現炒的辣椒。不太能吃辣的我嚐了一小口，辣而不嗆，十分夠味。酸菜則深得若寶歡心，一直說脆脆甜甜，好好吃。
斤醬豬肉絲附四塊斤餅，120元，在台北市東區這種價格也太佛心來著了。
甜麵醬炒過的肉絲，非常香！若寶說好想配白飯（大誤）。
師傅手工自製的斤餅，烤得火候恰到好處，一上桌的麵香撲鼻而來，我這個麵食控完全沒招架能力。
快快來包一塊。夾點京醬豬肉絲，再加些生菜與蔥絲，就是完美組合。
斤餅好有彈性，搭配肉絲生菜，越咬越香，實在太好吃了。要不是台南太遠，好想外帶一份給老黃跟姊姊啊。
若寶點的金沙花椰菜，90元，裝在小蒸籠裡上桌，賣相超好。
好想跟師傅請教，要怎樣才做出如此香醇濃郁的迷人金沙呢？
這ㄚ頭很愛這味，直接整籠端到面前，一口接一口。
我點的是服務人員推薦說許多女生很愛的清薑三寶，120元。每一口都可以吃到淡淡的薑味，非常爽口。
Prime肋眼牛排麵，490元，是說Prime級牛排這個價位也是很感人啊。使用七盎司的美國Prime牛排，搭配岩鹽與七彩黑胡椒提升風味。上桌後服務人員才在桌邊淋上湯汁。
服務人員介紹說牛排會煎至3分熟，淋上熱湯大約可熟成到最美味的5分熟。
嘖！嘖！嘖！這蘭系列湯頭，真不是蓋的，入口帶有淡淡蔬果味和牛肉香氣，清甜而不膩，好好喝啊。
Prime肋眼牛排，炙烤的香氛，油脂如雪花，入口溫潤豐滿，請原諒我詞窮，只能不斷讚嘆太太太好吃了。
為了使麵條的品質能更穩定與升級，三商行去年底投資三千萬成立製麵廠，而且採用採用澳洲黃金小麥做成品川蘭專用的麵條。
Prime肋眼牛排麵用的是很有嚼感的寬麵條足，吸滿湯汁也不會變爛，看若寶就這樣咻咻咻一直吸麵條，就知道有多好吃。
無肉不歡的若寶小朋友，這天好歡喜啊。
她還自創斤餅沾肉湯吃。在她熱情且掛保證好吃的邀約下，我也嚐了一小塊，果然美味。
元盅雞湯麵，190元。特選老母雞熬製湯頭，搭配土雞腿肉、銀杏、香菇、薑片提味。
果然還是土雞肉好吃，厚實有彈性，鮮嫩又多汁，絕非一般白肉雞或仿土雞可比。
元盅雞湯麵用的是自製的細麵條，搭配溫潤順口的老母雞湯頭，也是絕佳組合。
手工純釀烏梅汁，45元。以煙燻烏梅、桂花、陳皮、仙楂等多種中藥材熬煮二小時的烏梅汁，濃厚滑順、酸中帶甘，感覺是非常健康的飲品，大啖牛排麵後來一杯，最完美的ending！
回家跟老黃描述了品川蘭牛肉麵的銷魂，要不是店在台北，好愛牛肉麵的他肯定立即衝去。我們一起許願品川蘭可以快快來台南開分店，我想將菜單的菜色通通吃一輪啊（合十）。
品川蘭
地址：台北市忠孝東路四段216巷11弄10號1樓
電話：(02)2721-7397
營業時間：週一至週四 11:00-14:00 / 17:00-21:30 週五至週日 11:00-21:30
粉絲團：www.facebook.com/PINCHUANLAN
沒有留言:
張貼留言