兩個女兒都愛吃優格，老黃跟我也開始陪吃。養成固定吃優格習慣後，發現消化功能有明顯改善，每天都能順利跟黃金先生約會兩三次。不過考慮到過多添加物和含糖過高等等原因，我很少購買一般賣場上小包裝優格給家人吃。其實在家做優格非常方便，日本原裝進口的克菲爾優格菌粉、克菲爾豆乳優格菌粉，甚至常溫就可以發酵，自己動手做優格最健康。
克菲爾源起於俄羅斯高加索地區的長壽村，當地村民平均年齡超過100歲且身體健康、富有活力。經科學家證實，高加索地區能長壽及健康的原因皆來自於天天飲用克菲爾發酵乳。克菲爾優格菌粉無添加劑、無人工香料。克菲爾豆乳優格菌粉則是透過純植物培育技術調整，讓全素的朋友也能享受無添加劑、無人工香料的健康優格。
克菲爾優格菌粉和克菲爾豆乳優格菌粉，都有多達五種乳酸菌和比菲德氏菌。一般優格/優酪乳僅用乳酸菌單獨發酵，會產生較多的二氧化碳影響口感；克菲爾採用乳酸菌和酵母複合發酵，產生極少的二氧化碳，因此能製作出較為圓潤的優格。
克菲爾優格菌粉做優格只要三個步驟。首先將500cc鮮奶倒進乾淨容器，加入1包克菲爾優格菌粉，無須攪拌，將容器加蓋後置於室溫下發酵即可。我很喜歡克菲爾優格菌粉的真空冷凍乾燥小包裝，一次用畢無汙染，衛生安全。特殊的封口設計，非常好撕開，難怪能成為日本非常受歡迎的DIY優格品牌。
用克菲爾豆乳優格菌粉做豆漿優格也一樣簡單，將250ml的豆漿倒入乾淨容器，加入一包克菲爾豆乳優格菌粉，充分攪拌均勻後，將容器加蓋後置於室溫下發酵即可。建議使用光泉鮮豆漿，口感才不會太酸。
就這樣放在室溫中等待發酵完成。夏天室溫28度約需16~-20時；冬天室溫較低需24小時。當牛奶跟豆漿呈現凝固狀態，即表示發酵完成。優格的發酵時間會影響口感，當發酵時間越長，優格口味會越酸。
17小時後，鮮奶真的變成優格了。若寶說：真是太神奇了！完成發酵的優格需冷藏，並在七天內食用完畢。
挖了一大匙，看起來極為光滑，完全不輸市面上昂貴的優格品牌。我嚐了一口原味的，口感滑嫩、酸度剛好。這麼簡單就可以做出這麼好吃的優格，真是太令人感動了。
加上若寶最愛的蜂蜜。
克菲爾優格含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質，是現代人絕佳的營養食品。其中，優格所含的鈣質比牛奶更容易被人體吸收，是絕佳的鈣質攝取來源。看孩子一口接一口地吃進營養跟健康，是為娘最最開心的事情啊。
豆漿優格看起來有點像豆花。因為我一開始是用無糖豆漿做，所以口感偏酸，兩個女兒沒有很愛，建議大家可以用光泉鮮豆漿，小朋友會比較愛。
克菲爾豆乳優格含有大豆的植物性蛋白質與維生素，其中的大豆異黃酮更是女性朋友優質雌激素的最佳補充來源。 我加了冰涼的綠豆和薏仁一起吃，口感豐富好吃，且頗有飽足感 。每天一餐吃這個應該會瘦吧
用克菲爾優格菌粉做優格簡單到孩子也可以自己來，這盒就是若寶做的，她超得意的地要請我吃她做的優格。
知道我愛奇異果，還特地加了雙色奇異果（愛心）。優格跟大部分的水果都很搭配，大家可以挑選喜歡的水果試試。
我也經常用優格做乳酪，像下方這樣用濾紙將優格中的水分慢慢濾掉即可。
濾出來水分有許多乳清蛋白，有人會拿來敷臉，我都是一口乾掉。
這就是濃郁的新鮮乳酪。單吃若寶就非常喜歡，用來做抹醬、沙拉或冰棒也都很美味。
這天我加了洋蔥丁、蕃茄丁、一點點橄欖油和鹽巴做成抹醬。
挖一大陀放在麵包上，喔伊系啊！
老黃也很愛喔。
在食安風暴頻傳的現在，為了家人的健康，我盡量自己料理食物，因為唯有自己料理才能掌握加進去的東西。許多人為健康、為體重控制而吃優格，殊不知即便選低脂卻還是高糖，更別提為了提昇口感、香氣的各種人工添加物的。用克菲爾優格菌粉DIY優格，常溫即可發酵，隨時隨地都可以簡易自製，沒有任何添加劑及人工香料，食用上絕對安全健康！還有克菲爾豆乳優格，全素者也可食用喔。
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優格抹醬感覺很好吃!!!!
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