【本篇為飛利浦邀稿】
去年層出不斷的食安問題，讓更多人開始洗手做羹湯，畢竟自己料理的較安心啊。也因此聽說去年週年慶賣的最夯的鍋子之一就是這卡煮婦好幫手----飛利浦智慧萬用鍋，我的朋友中就有三位入手呢。飛利浦智慧萬用鍋，將快鍋、燜燒鍋、電鍋、壓力鍋、平底鍋等多種功能集於一鍋，相片中這款為HD2133，擁有16種智慧預設功能，無論蒸、煮、燉、滷、無水烹調，甚至甜點，通通難不倒。
使用這卡鍋子除了將食材放進去並選擇所需的智慧行程外，就只需要注意上蓋這個紅色的限壓閥旋轉鈕，啟動前需搭配選擇功能轉到適當位置即可。
隨鍋附還贈精美食譜，完全不必擔心鍋子買回家後，不知如何開始。
煎魚一直是我的罩門！實不相瞞，我經常因為煎不好魚，煎到一半臨時改成紅燒啊（羞）。年前在COSTCO買了四片虱目魚肚，已經煮湯吃掉一塊，剩下三塊一直鼓不起用勇氣做乾煎。其實乾煎虱目魚肚才是我的心頭好！就用飛利浦智慧萬用鍋的無水烹調模式來試試吧。
魚肚退冰後稍微清洗擦乾，兩面都稍微抹上鹽巴拍一拍。鍋子裡抹一點點油，並放入一些薑片，最後將魚肚擺進去。
蓋上鍋蓋，選擇無水烹調的烤魚行程。
記得限壓閥旋轉鈕要轉到無水烹調。
切記！只有選用無水烹調行程才能隨時打開鍋蓋。大約2分鐘後，我就開蓋翻面。
3分鐘後就盛盤，也就是煎這個魚肚只花了5分鐘，連前置作業也只需要10分鐘不到啊！無水烹調利用食材本身水分所形成的高溫蒸汽來進行燒烤，更能完整保留新鮮食材的原汁美味。泥砍砍，不是本宮自誇，這相片PO到臉書上好多人「喔落」說這魚煎的好啊！
感謝飛利浦智慧萬用鍋，讓我第一次煎虱目魚肚就成功。煮湯時孩子都興趣缺缺，煎得這樣赤赤後，兩姊妹搶食啊。
前幾天跑步後，沒有立刻穿上外套，又陪老黃練球吹到風，喉嚨怪怪的感覺又「牙」起來，很擔心像年前一樣又得了重傷風。回家除了泡澡睡覺外，隔天也立即燉了一鍋提升免疫力的洋蔥蒜頭雞湯。
作法非常簡單。洋蔥一顆切塊、蒜頭數顆去膜、雞腿肉切塊汆燙去血水後洗淨瀝乾。
以上材料全部放入飛利浦智慧萬用鍋裡，加入適當的水。
再加一點點米酒。
選用煲湯行程。
限壓閥旋轉鈕要轉到密封。
時間一到，先按保溫取消鍵，拔掉插頭，等銀色圓圈浮子閥自然降下，才能開蓋。一般湯品不建議手動洩壓，需等程序完成，浮子閥降下後才開蓋。若是其他不是湯品，例如粥類食物要進行手動洩壓時，也不要一下子就轉到底，先輕輕往排氣方向撥，出一點蒸氣之後再漸漸撥開喔。
我大約等了20分鐘才開蓋，開蓋後發現鍋子裡還在滾，這就是所謂節能的燜燒吧！
洋蔥跟蒜頭都燉到輕壓就散開，雞腿也是輕輕一剝就「骨肉分離」。
沒想到這麼短的時間內，所有食材味道都已經進到湯裡，這湯頭只需加些許鹽巴提味就非常鮮甜。以後再也不需要花好幾個小時顧火煲湯了。
前幾天在MOD看了吳寶春師傅的自傳電影----《世界第一麥方（ㄆㄤˋ）》後，就很想做紅豆麵包。紅豆麵包最重要的材料就是紅豆餡，我還從沒自己做過喔！Google後，決定用carol老師的方法。紅豆150g，用300cc的水泡水一夜。不過飛利浦智慧萬用鍋的強項之一就是不用預先浸泡煮紅豆，一樣可以將紅豆煮到軟爛，所以我只意思意思泡了一小時，就將紅豆連水一起倒入飛利浦智慧萬用鍋裡。
選擇豆類蹄筋行程。限壓閥調到密封的位置。
煮好後幾乎完全沒有水分，紅豆的形狀也很完整，但是紅豆已經完全煮透了一按就碎。
煮好的紅豆移到炒鍋，再加一杯水煮開，然後加入適量的砂糖，不時攪拌至收乾成泥。事後我才想到這個步驟可以直接在萬用鍋裡用無水烹調模式進行，一鍋到底就可完成，根本無需換鍋啊（拍頭）！
做好的紅豆泥放涼後置於冰箱冷藏，要做紅豆麵包、銅鑼燒都可以用。是說還在放涼過程中就不時有個小人一直過來挖去吃，還一直灌迷湯：「馬迷，你做的紅豆泥世界好吃的啦！」隔天我就用這些紅豆泥做了手撕麵包，被老黃指教說：「紅豆不夠『飛利浦智慧萬用鍋蜜蜜』！」吼！那是我用心良苦，顧慮到健康因素，特地少放了點糖，也沒放油脂在紅豆泥啊！
飛利浦智慧萬用鍋蒸東西也跟電鍋一樣方便。這天我們早餐吃克林台包的八寶肉包，在鍋內放一杯水，將包子架高，選用「無水烹調」行程，限壓閥也調到「無水烹調」。
蒸的過程也不斷用有蒸氣冒出來呢！因為包子是從冷藏拿出來，我只蒸了10分鐘，就已經完全蒸透，燒燙燙啊！
飛利浦智慧萬用鍋真是煮婦（夫）界的救星！不但一鍋抵多鍋，只要動動手指，就能輕鬆優雅的端出好料理！快在您家廚房挪出飛利浦智慧萬用鍋的專屬位置吧！
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請問你們蒸肉包的那個內鍋，是另外買的還是本來就附的，謝謝！
回覆刪除那是我自己的，不是這個鍋子的配件喔。
刪除請問。蒸好包子後，如果一直放著，包子會乾掉嘛？
回覆刪除我沒試過一直放著呢！都是蒸完就立刻拿出來吃喔
刪除請問煮紅豆大約要煮多久?還有等多久才能打開?
回覆刪除謝謝。