【分享】白蘭氏兒童雞精做元氣小餐包和蒸蛋（贈獎已抽出）

此為白蘭氏兒童雞精邀稿文
我們家兩個女兒，不只年紀差超過半輪（差七歲啊），個性更是南轅北轍，平日愛吃的食物也不太一樣。不過倆人倒是有志一同的都很愛喝白蘭氏兒童雞精，只是姊姊喜歡原味，若寶喜歡巧克力口味。

因此這次接獲白蘭氏邀請，要將兒童雞精做成料理，我就讓倆姊妹一起發想。巧克力控的若寶，立刻提議將巧克力口味雞精做成麵包，還要包巧克力在裡面，最好可以 一咬就爆漿。姊姊則一直說：「何必那麼麻煩做成料理，單喝就非常好喝啊！」矮油，又不是每個孩子都像妳們這樣愛喝雞精，如果可以做成孩子喜歡的料理，就可 以將兒童雞精裡的維他命B1、B2、B6等等營養素一起吃進去啦。姊姊想想也說有道理，後來她提議做成鹹粥。不愛吃粥的若寶立刻打槍說：「吼！我寧可將雞 精直接拿來拌飯！」搞得姊姊快翻臉，姊姊最後說：「不然蒸蛋啦，再不好你們自己想！」

為了避免繼續上演姊妹鬩牆，為娘快快下了結論，那就做元氣小餐包和蒸蛋（蓋章）。



元氣小餐包，準備的材料有：白蘭氏兒童雞精巧克力口味三罐、高筋麵粉250g、糖15g、鹽3g、無鹽奶油20g、蜂蜜一大匙、發酵粉3g、水40cc、有機小藍莓乾30g。

將麵粉、糖、鹽、發酵粉攪拌均勻後，放入麵包機中，加入三罐雞精、40cc水和一大匙蜂蜜，用麵糰攪拌功能，約三～五分鐘後，置入已經在室溫下軟化的無鹽奶油，麵糰稍微成形後投入藍莓乾，繼續攪拌至成光滑的麵糰。我全程都開蓋攪拌，過程中一靠近就可以聞到濃郁的巧克力雞精香味呢！



我的麵包機是國際牌103T，大約要攪拌25-30分鐘。沒有麵包機的朋友，也可以純手工揉麵。取出完成的麵糰，放入保鮮盒中加上蓋子，放在陰涼處發酵約1小時。



影響發酵時間的變數很多，一小時是概估，大約就是麵糰變成兩倍大，且用手指搓下後不會立即恢復原狀，就是發酵完成。



輕壓發酵完成的麵糰，將裡面的空氣排出，將麵糰分成六小份，滾圓後繼續進行第二次發酵45分鐘。我是直接放進水波爐裡，用30W的發酵功能；也可以放進同時置放一杯熱水的微波爐或烤箱中。



二次發酵完成。放進預熱180度C的烤箱中烘烤20分鐘。每台烤箱溫度和時間都不盡相同，建議烘烤時可以在一旁「全程監看」。



嘖嘖嘖！外酥內軟，巧克力風味跟藍莓搭起來，好好吃啊！



這款巧克力雞精藍莓小餐包，不只有雞精的營養，可以幫孩子補元氣；還有藍莓裡的花青素，讓助孩子視野更有神。雖然沒有如若寶所願會爆漿，還是深得倆姊妹歡心喔！



接著要用姊姊小時候一天至少喝一瓶的白蘭氏兒童雞精原味口味來做蒸蛋。



準備的材料非常簡單，兩顆蛋、兩罐白蘭氏兒童雞精原味和一點點鹽巴。



蛋打勻後，加入兒童雞精和鹽巴再打勻。蒸蛋的原則是蛋一水二，也就是一顆蛋要加二顆蛋的水，阿基師曾經教過大家直接用蛋殼裝水，我的作法則是直接用量杯測量。



兩顆蛋打勻後約是125cc，也就是要加250cc的水，扣掉兩罐雞精約是82cc後其他就是加水補足。




蛋要蒸的漂亮，一定要將繫帶等雜質濾掉。



我一樣直接用水波爐蒸。用電鍋或瓦斯爐也可以蒸，但記得在蒸蛋碗上覆蓋一個盤子，以免蒸氣水滴落下，影響蒸蛋表面的光滑。



又嫩又滑的雞精蒸蛋完成！



可以聞到濃濃的兒童雞精香氣，若寶迫不急待要吃，燒啊！記得先吹吹。



這ㄚ頭很開心的說：「雞精蒸蛋好好吃啊！幸好沒做成鹹粥！」



最後，要來好康放送嚕！
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11/9更新抽獎訊息
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11/12更新抽獎訊息
因為一直聯繫不上，也沒收到jessie chen的資訊，所以剛剛重新抽，第二次得獎者是四號ho amy!