雖然我很愛買鍋子，但因烹調習慣不愛大火快炒，所以從未想過要買炒鍋。這次趁著HOLA門市的到店折扣，原本已經特價2,384元的法國特福鈦釜系列28CM不沾小炒鍋，到網站索取到店優惠卷後，還可現省191元。到店優惠卷需是HOLA網站會員才能索取，索取一次要扣HOLA點數一點，有簡訊或紙本兩種方式，個人以為簡訊方式比較環保且方便，我就憑著到店優惠簡訊，花只花2,193元，就帶回了這支法國特福鈦釜系列28CM不沾小炒鍋。
特福鍋具屬於法國賽博集團，在全球銷售鍋具已經超過150年，自行研發製造不沾鍋塗層，據說是全球不沾鍋的銷售第一品牌，其鍋具不僅經法國公共衛生局檢驗合格，並獲得歐洲及美國食品藥物管理局（FDA）許可，感覺十分安全可靠，身邊許多朋友也都買過特福鍋具，口碑都不錯！這也是讓我快速決定入手法國特福鈦釜系列28CM不沾小炒鍋的主要原因。
這支鍋子的質感比我想像中更好！把手部分採雙物料設計，彷彿時尚精品般閃亮亮，更重要的是非常好握！
因為從法國原裝進口，所以鍋子上面包覆的紙卡說明都是原文，不過手把部分另外綁上的這個中文小吊牌，已經將鍋子的重要資訊都清楚羅列。
特福的鍋具非常多系列，這支法國特福鈦釜系列28CM不沾小炒鍋屬於頂級新配方，有6層鈦極塗層的專利塗層，據說耐用度更高。
佳溫紅心為法國特福鍋具的世界專利。 法國特福鈦釜系列28CM不沾小炒鍋的佳溫紅心是最新的第四代，在平滑的鍋底上，有一顆貼心的紅色圓形設計，透過爐火加溫，當鍋子溫度到達下鍋時機的攝氏190度，鍋底的紅心紋路會消失，完全變成紅色，讓料理過程中輕鬆就能控制火候。
鍋身結合磁化不鏽鋼導熱碟厚達4.5mm，不但堅固，還具高傳熱功能。所以建議中小火烹煮即可，節省能源又能減少油煙產生。
為延長鍋具使用壽命，使用時務必注意不可讓鍋具空燒，以免燒壞。清潔時用海綿、軟布及一般洗碗精即可，千萬不要使用任何菜瓜布或金屬絲材質等粗糙材質的刷子，以免嚴重破壞不沾鍋塗層，影響使用情形。特別提醒若在鍋熱時清洗，請先以鍋子背面著水以利於快速散熱，也可避免鍋具因熱脹冷縮而變形喔。
法國特福鈦釜系列28CM不沾小炒鍋沒有複雜的開鍋、養鍋程序，只需要在第一次使用前，先裝八分滿的水煮沸、倒掉、擦乾。
再以餐巾紙沾少量食用油將鍋內擦拭一遍即可。
開鍋完成。水噹噹的鍋子，真是讓人歡喜！
先來試試所有賣不沾鍋的人都會做的無油煎荷包蛋。蛋打的有點醜，這真的不是我平常的水準
！
相信大家都知道不沾鍋要用木鏟、筷子或不沾鍋專用塑膠鏟，一般金屬鐵鏟很容易刮傷不沾鍋塗層喔。
我用不沾鍋專用塑膠鏟輕輕一翻，荷包蛋就完美地翻身，當然是完全的不沾。
無油的荷包蛋，加一點點醬油膏就非常喔伊夕！
接著來試試我消耗冷藏吐司時最常做的法國吐司，室友們都非常喜歡早上吃這個。
用一點點奶油更香，完全不放油則是比較健康，端看個人取捨。我習慣用玻璃保鮮盒放蛋液，尺寸跟吐司比較接近，不會浪費蛋液。將兩面都吸滿蛋液的吐司放進鍋裡，煎成金黃色即可。這個鍋子導熱真的很快，用中小火煎，每一面不到50秒就煎好啦。
泥砍砍！香噴噴的現煎法國吐司，搭配牛奶跟水果就是最棒的早餐。
本宮不太會料理「有頭有尾」的魚，所以我們家的魚都是類似鮭魚這種切片的。自從我在石梯坪被魚刺刺進牙齦後，每次要吃魚老黃就會提醒：「這有魚刺喔。」這天是他去買魚，竟然還要店家將鮭魚中間的大骨頭去掉，吼！應該沒有人會被鮭魚中間的大骨頭刺到吧！鮭魚油脂非常豐富，用不沾鍋煎時完全不需要放油，稍微煎一下就會看到鮭魚本身不斷滲出的珍貴的魚油，用這些油來將於煎熟即可。。
好久沒有煎出這麼美的顏色，一面大約只需要2-3分鐘啊。
擠上點檸檬汁，一人分一大塊根本就不夠啊！
煎完鮭魚，鍋子還是完全不沾，小氣主婦，不會放過這些留在鍋底的魚油，直接用這些油來做下一道料理。
順便跟大家分享我平常用不沾鍋料理蔬菜的超簡單方式。先將爆香料和配料放進冷鍋冷油裡。
再將青菜放進去，我會盡量先放梗，在放葉子。
加一點點水，蓋上鍋蓋，開中小火。
如果鍋蓋不透明，請留意鍋緣冒出水蒸氣就要開蓋！如果像我是用透明鍋蓋，看到青菜如下圖這般消下去，就是開蓋時機。
開蓋後，再拌炒一下後調味。
幾乎完全無油煙的簡單清爽的水炒青菜就完成了。
同樣的方法再來一道青菜。一點點油，爆香的蔥先下。
再放配料木耳。
最後放高麗菜。高麗菜我都用手剝小塊，不用刀切。加一點點水，蓋上鍋蓋，開中小火。
開蓋嚕～～
拌炒時我更進一步發現法國特福鈦釜系列28CM不沾小炒鍋的好用，它的鍋緣比我之前用的平底鍋深，且有一點弧度，拌炒起來特別順手不費力！
有了法國特福鈦釜系列28CM不沾小炒鍋，我最愛的高麗菜炒木耳，只要5分鐘就完成了！我以前用的不沾鍋，非常的重，我完全無法單手拿，每次料理完成都得用鍋剷或筷子夾好久，相較之下法國特福鈦釜系列28CM不沾小炒鍋的重量，剛好是我可以一手掌握，終於可以在料理好後單手舉起鍋子，快速且優雅地將菜承進盤子了
。
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