規劃澳門自由行時，就有好幾位朋友熱心的建議一定安排去嘗試一下米其林餐廳。依據2012年底最新的米其林資訊，澳門目前有以下六間米其林餐廳，好像比我們去年八月去的時候還多間呢。
☆☆☆
天巢法國餐廳 Robuchon au Dôme
新葡京酒店43樓 (餐廳入口為39樓)
午膳 12:00～14:30 ； 晚膳 18:30～22:30
訂座電話 (853) 8803 7878
☆☆
８餐廳 / 新葡京酒店2樓
午膳 11:30～14:30 (10:00～15:00)；晚膳 18:30～22:30
訂座電話 (853) 8803 7788
永利軒 / 永利澳門酒店
午膳 11:30～15:00 (10:30～15:30)；晚膳 18:00～23:00
訂座電話 (853) 8986 3663
紫逸軒 / 四季酒店澳門
午膳12:00~14:30 ； 晚膳18:30~22:30
訂座電話 (853) 2881 8818
京花軒 / 永利澳門酒店
午膳 11:30～14:30 (星期六日)；晚膳 18:00～22:30 (星期一休)
訂座電話 (853) 8986 3663
☆
桃花源小廚 Tim’s Kitchen / 葡京酒店
午膳 12:00～15:00 ；晚膳 18:30～23:00
訂座電話 (853) 8803 3682
御膳房 The Tasting Room by Galliot / 皇冠酒店
早膳:07:00-10:30 ； 午膳:12:00-15:00 ； 晚膳:18:00-23:00
訂座電話 (853) 8868 6681
我打電話去訂位時天巢法國和8餐廳在我們想去的那天中午都已經預約額滿，最後訂到永利軒。永利軒的dress code比較寬鬆，男士不穿短褲就好！中午時段提供午式套餐，可以從套餐Menu上任選六道，只要MOP158，CP值非常高。我們早餐在四季吃得非常滿足，所以就決定點六道小點跟二樣單點。永利軒的裝潢從入口開始就貴氣逼人，紅通通的地毯、燈籠，餐廳牆上還有以9萬顆swarovski水晶裝點的飛龍，還有一排金光閃閃的大花瓶，完全不是我喜歡的風格，加上客人很多，我就都沒拍照了。
不過說也奇怪，裝潢挺東方的餐廳，熱茶卻用西式的器皿啊。我們點了香片。
桌上提供辣椒醬與薄荷辣椒醬兩種沾醬，老黃兩種都滿意。
非常好吃的雪影燒餐包，若寶咬一口後就拜託把拔可以再點一份嗎？！
雪影燒餐包外觀帶點淡黃，外皮類似墨西哥麵包，非常香酥也不會太甜。
裡面包著叉燒內餡，肥瘦適中，甜而不膩。
一口咬下，外綿軟而內濃郁，好吃極了！難怪是永利軒的招牌，有機會再來澳門，為了這一味，我會願意再來永利軒的。
羅漢齋腸粉，看起來好美。嚐起來粉皮軟滑，餡料清新爽口，沾一點永利軒特製的薄荷辣椒醬，非常對味。
單點的橙汁牛柳，牛肉軟嫩又入味，是老黃覺得當天最好吃的一道菜，兩個女兒也非常喜歡。
蟹黃蒸燒賣，扎實的內餡，造就出讓人驚喜的Q彈口感，已經很久沒吃到這麼棒的燒賣。
看起來豐盛其實味道很清淡的脆瓜小丸子。手打豬肉丸外面裹上雲南脆瓜、紅蘿蔔和芹菜碎粒，蒸好後放在鴻喜菌上，淋上一點蛋白芡汁。這是這餐中我唯一覺得可以在家如法炮製的料理。
妙醬蒸鳳爪，也不錯吃，但老黃覺得不夠入味。
千萬別小覷這其貌不揚的豆漿千層腐皮。
口感極佳的純手工腐皮，用魚肉將一張張腐皮結合起來，咬下去是充滿層次的口感，在濃郁豆香中有魚的鮮味，清淡中還帶有似有若無的辣味
！
碧綠橙汁蝦球，蝦仁飽滿彈牙，炸得不太油膩。調味我覺得稍甜，但兩個女兒很愛。
甜品冰花紅棗燉鮮百合蘆薈，看起來跟名稱一樣豐富，但喝起來其實還好。
被我拍糊的楊枝甘露就非常出色，絕對是到目前為止我喝過最讚的楊枝甘露！喝一口後我立刻用上面哪碗跟老黃交換！
大家都說以米其林二星來說，永利軒這價位真的便宜，而且以我們點的菜色來看，大部分都很出色。不過我覺得服務很普通，點菜先生很冷漠，茶杯空了也好幾次讓我們自己倒，茶壺要加水也得提醒，而且上菜太快了點，雖然我喜歡速戰速決，但生平第一次來到米其林餐廳，人家也想慢慢品味啊！
永利軒 / 永利澳門酒店
午膳 11:30～15:00 (10:30～15:30)；晚膳 18:00～23:00
訂座電話 (853) 8986 3663
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