【麵包機】奇特的米麵包

被老黃戲稱為富士山的米麵包。

依照說明書「米麵包，不含麵粉」的食譜配方



果糖＋水 50g+210g（說明書怪怪的，材料列表是這樣寫，但是上方的文字說明又寫果糖加水至270g）

家裡沒果糖，我自作主張拿貴桑桑的活寡糖代替（想說都是液態糖啊）

米粉  300g

砂糖 大1

鹽 小1

橄欖油 10g

酵母粉 小1




先將糖水放進內鍋，再放米粉、砂糖、鹽

粉頂用水撥出凹狀，將油倒入凹狀裡

酵母粉放在酵母盒中



米麵包不含麵粉行程。



說明書說頂部應該被烘焙得白而平坦。我的不但完全不平坦，還爆裂。





表皮好脆，我推測是活寡糖惹的禍。





切開後組織還不錯，但吃起來好奇妙，比一般吐司甜許多，不是麵包的口感，有點像質地比較細緻的鬆糕！





不難吃，但也稱不上好吃。

想給室友隔天當早餐。沒想到放一夜後，表皮變好硬，趕著出差的我沒時間幫他們加熱處理，只好將清晨出爐本來要送同事的另一條吐司留下來。

又過了一天，最後這條米麵包進去廚餘桶。我再也不要做不含麵粉的米麵包了。











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