【分享】用鷹牌煉奶跟孩子一起做熱呼呼的水果麵包布丁

從小吃挫冰最愛點紅豆牛奶冰，期待的就是從打洞鐵罐中傾洩而下的煉奶，現在雀巢鷹牌煉奶除了經典的鐵罐包裝外，還有好開好用的方便包，以及必須輕按瓶身煉奶才會流出的聰明開口設計的大瓶裝。擁有130年歷史的雀巢鷹牌煉奶，由100%優質牛奶製成，一罐鷹牌煉奶含五杯鮮奶的豐富鈣質。未開封前可以保存12個月，開封後不但要冷藏，也要於三週內食用完畢。





我家冰箱常備就是類似牙膏罐裝的方便包，女兒吃水果時很愛用，老黃喝鴛鴦時一定要用，偶而早餐我也會只準備白饅頭或土司讓室友沾煉奶吃，一罐方便包大約二週就會吃完。





這次接受雀巢邀請嘗試將鷹牌煉奶加入熱的麵包點心類，其實有點惶恐，沒啥廚藝的我，最不拿手的就是烘焙料理啊！幾經思索，為了鼓勵跟我一樣的媽咪們，就自我感覺良好的決定朝「只要愛米會做，其他盆油一定也會做」的境界前進，而且還要發揮主婦「勤儉持家」的精神，盡量利用冰箱裡現成的食材來變化，當然透過料理過程培養親子關係也是一定要的。讓我們一起打開冰箱，鮮奶、雞蛋、土司（吃剩的），你家是不是也有？！就用這些簡單的材料跟鷹牌煉奶，跟孩子一起動手做出熱呼呼的麵包布丁吧。



材料有：

雀巢鷹牌煉奶約2大匙（喝湯的匙）

雞蛋二顆

牛奶約350cc

土司，後來我用了四片





首先，將二顆全蛋打勻，這工作約末五歲以上小人都可以勝任愉快。





將吃剩的土司，切成小方塊，因為要動刀，建議7歲以上或有練過的小人負責。





將煉奶擠進牛奶裡，3歲以上應該都會吧！份量得由媽媽掌握，至於需要多少？請依照你們家庭喜歡的甜度來決定。





小人切好的麵包丁，放進烤缽裡，稍微壓緊。再將打好的蛋和加了煉奶的牛奶混合，稍微拌勻就成了布丁液。

接著將布丁液倒進烤缽裡，做麵包布丁不過濾無妨，如果是要做布丁建議一定要過濾，過濾的工具無須額外添購，家裡泡茶壺裡頭這個不銹鋼濾網，就非常好用。





讓所有麵包都吸滿布丁液。





接下來就送入洞房烤箱，讓麵包跟布丁液完美地結合吧。

烤箱請先預熱，烤盤上請加水，上下火全開，200度，烤到麵包表面變成金黃色，我家的烤箱約需35分鐘。





建議不要一直待在廚房裡，因為持續聞著烤箱裡飄散出來的香味，實在很煎熬。





這天我們決定將麵包布丁升級成綜合水果風味，所以將家裡現成的水果都切成小丁擺上去，是不是讓人食指大動。





趁熱挖出來吃，小心燙口喔。

上層酥脆下層滑嫩，布丁跟麵包結合後滑潤綿密，讓人忍不住一邊吹（燒啊！）也要一口接一口。無論給孩子早餐或放學點心，都是營養滿點！





一般做布丁液時，牛奶中會加入砂糖，這個步驟得加熱牛奶好讓砂糖順利溶化，我用已經加了糖的煉奶中取代砂糖，也因為液體狀，只需拌勻即可。

有些人會在進烤箱前，在麵包上灑上葡萄乾、蔓越莓或是肉桂粉之類，我的原則是手邊有啥就加啥，這些我家都沒有，就都省了。

不加水果也可以，但加上水果，我家小人會將水果吃光光，這也是讓她多吃水果的方法之一。

不愛酸的老黃會在水果上在擠上一點煉奶，姊姊則愛在香蕉上擠上一點巧克力醬，吃法非常自由。如果是夏天，加上一大陀冰淇淋更是絕妙享受。





姊姊吃到連烤缽旁沾附的都不放過。





主婦很大的成就感就來自於看到這樣的空碗。





每每為了酥皮濃湯而買的一大包酥皮，都會放到超過保存期限而丟棄，就用這些「剩菜」來變成點心---酥皮蛋塔吧。

材料：

雀巢鷹牌煉奶約1.5大匙（喝湯的匙）

雞蛋二顆

酥皮，一個蛋塔一片





先將酥皮放進小烤缽，進烤箱烤成塔皮。成形的步驟比較難，因為孩子喜歡吃酥皮烤好的層次，嘗試了幾次後，決定將多出烤缽的部分酥皮不修剪也不內折，任其自然成形，所以賣相會跟印象中的圓形蛋塔不太一樣。二顆全蛋和1.5大匙鷹牌煉奶拌勻，就是蛋塔餡料。將蛋液加入烤好的塔皮中，再進烤箱，烤到表面並成金黃色，我家的烤箱用165度上下火，約烤10分鐘。喜歡濕潤口感的可以將時間減半。





不太像蛋塔的酥皮煉奶蛋塔出爐了。





出乎意料，孩子愛極了！連著幾天都問：「可以再做蛋塔嗎？」

那有啥問題？不到30分鐘就可以完成的小點心，媽咪在孩子心中又往料理女王寶座前進好幾步啊。不過......剩下的酥皮用完了，得再去補貨啊。





最後是最簡單，但我最不常做的料理---酥炸銀絲捲，個人不愛油炸料理，不過老黃跟女兒很愛，所以他們表現良好時，酥炸銀絲捲才會出現在我家餐桌上。以前我都在超市買冷凍的銀絲捲，最近在市場發現有個小攤賣的銀絲捲品質很好，以後應該會固定跟他「交關」。作法簡單到一行就寫完了----起油鍋，筷子放進會起泡就可以放進銀絲捲，炸到表面變成金黃色即可。用廚房紙巾吸掉多餘油份，切小塊即可上桌。每次切炸好的銀絲捲都會將銀絲捲壓遢，是該換刀？還是有啥訣竅我沒注意到嗎？





酥炸銀絲捲不可獲缺的伴侶----鷹牌煉奶。





外酥內軟的銀絲捲，「葛」上濃郁的鷹牌煉奶，還是真是會讓人上癮的滋味啊。





這丫頭平常白飯的份量都要斤斤計較，炸銀絲捲沾煉奶，不必催促，她可以完食一整捲啊。