【廚房】紅燒冬瓜

說來汗顏，上一篇上菜文已經是五個月前。這段期間晚上只有我跟小若，如果我去運動，就都吃輕食，所以的確非常少開伙。現在姊姊考完了，不必晚輔，至少有我們母女三人，加上最近食品安全問題非常駭人，所以我又開始下班後火速地洗手做羹湯了。昨天在市場切了一塊冬瓜，菜販說冬瓜頭比較好吃？我不確定，不過這塊接近頭部的冬瓜的確很鬆很好吃。




材料：

1.冬瓜一塊。

2.其他想加進去一起紅燒的材料，這天我準備了豆皮、蒟蒻、黑木耳和蔥段。

3.調味料---醬油、糖、素蠔油。



作法：

1.冬瓜去皮切大塊，建議皮可以去厚些，以免影響口感。冬瓜很容易悶軟變形，有人會先過油讓冬瓜定型，自己吃當然省略此步驟！

2.豆皮洗過，入滾水煮幾分鐘，再用水清洗。我非常愛吃豆皮，這樣處理過可以去掉許多油脂也可將豆皮清潔。

3.黑木耳切大塊，蔥白切段，蔥青切成蔥花。

4.將除了蔥花的其他材料放進鍋裡，可以不必像我這樣裝賢慧排得美美啦！

5.加入調味料和一些水，不要問我份量，愛米做菜都是「歡喜量」啊！

6.悶煮到冬瓜變軟即可。



很簡單、很下飯，也很適合夏天的一道菜，大家可以動手試試喔。





PS。昨晚學弟在FB上告訴我，蒟蒻可能有起雲劑......所以現在是所有人工食品都少碰是嗎？

PS。。好文分享：五招面對有毒塑化劑