【分享】桂冠銀絲卷、肉包、奶黃包變身記

接到桂冠的邀請時，頭皮有點發麻，包子、饅頭不就蒸一蒸就吃了嗎？可以有啥變化呢？不過也要非常謝謝桂冠給我這個機會，做出上面這個「銀絲卷三明治」後，女兒發出了好久沒聽見的讚嘆：「媽媽，你可以開店賣這個ㄟ！」，連老黃也說：真的可以賣，非常好吃。哈哈，我不會被迷湯沖昏頭啦，現階段我還只想為心愛的人做料理啦。

來看看這頗受好評的銀絲卷如何變身吧！首先當然要準備桂冠的銀絲卷。



一包有八個，尺寸比一般餐廳的略小，外表看起來像饅頭。



變身前，先將銀絲卷蒸好。跟大家分享不需要特地買蒸鍋或蒸盤，家裡有些現成的工具，稍加組合就可以蒸東西啦。像我都用這個在大創買的落蓋，平常紅燒很好用，蒸東西就在下面墊一個飯碗，放進電鍋就是現成的蒸架啦。



蒸好的銀絲卷，對半剖開，這樣看就很清楚銀絲卷和饅頭的差異就在於肚子裡，遵循傳統精細工法，切成粗細一致之麵絲，最大特色是兩邊麵條收口，跟坊間的銀絲卷不同，油炸後吃起來比較不吸油。



接著準備我最害怕的油鍋。國中上家政課油炸東西時，旁邊洗手的同學一時不察甩手時將水滴甩進油鍋裡，引起的油爆彈到我的臉和手上，造成許多點狀的灼傷，痛的記憶很模糊，不過我很清楚記得"想很多"的家政老師一直說：「我們都還沒嫁人，萬一臉上留下疤痕怎麼辦。」可能因為這個事件，我一直覺得油炸東西很危險，所以我家餐桌上幾乎沒有出現過油炸的料理。這次我決定挑戰自己，戰勝自己對油鍋的恐懼。我選了一個小型的鑄鐵鍋，除了減少油的用量，也可以將油鍋的面積縮小讓我比較不怕。



將對半切開的銀絲卷放進油鍋裡，以中火炸至二面金黃，再用廚房紙巾吸去多餘的油份。





接著準備配料和醬汁，這部分可以依個人喜好自行調整。我準備了生菜、牛蕃茄還有沒拍到在烤箱裡的黑豬肉香腸。

醬汁我用蕃茄醬加上花生粉和一點點檸檬汁，直接放進密封袋裡調勻，要用時將密封袋一角剪個小洞，完全不沾手就可以擠出。







最後依照下面順序組合起來。



醬汁和香腸真是絕配，濃郁的口感用生菜和蕃茄來增加層次，加上酥脆的銀絲卷，絕對不是我自我感覺良好，真的好美味。

我後來又做了一份給姊姊當宵夜，姊姊說炸的外酥內軟的銀絲卷，單吃就很好吃啊。



小若說要吃變身的肉包，這真的很難。為娘我只好利用中午休息時衝去誠品食譜區，如願在《冷凍食品方便吃》裡找到了香酥肉包的作法。主角就是桂冠肉包，一包有六個，是我家冰箱常備的存量，適當的大小，當早餐、當點心、當宵夜都很剛好。



材料也很簡單，就是打好的蛋液和吃剩的洋芋片。





書上建議用辣味的洋芋片，但我家只有特濃起司，就隨意啦。將洋芋片放進塑膠袋裡壓碎。



蒸好的肉包先裹上一層蛋液，再沾上洋芋片，最後再裹上一層蛋液。



放進油鍋，炸到表面金黃就大功告成。



先瀝油、再吸油。



又另外炸了一顆沒加料的肉包子。



搭配烤蔬菜，賣相不賴吧。



我們家男主人非常滿意。



我們家小公主說不加料直接炸的比較好吃。



銀絲卷跟肉包都成功變身，也不能虧待奶黃包。



參考了楊桃文化的網站，主要材料為苦甜巧克力和鮮奶油。



先將夏威夷豆放進烤箱。烤好後磨碎備用。



巧克力先切小塊，隔水加熱至融化。水溫大約保持60度C。



加入適量的鮮奶油拌勻。



姊妹決定PK，等等由把拔幫評審，看誰的奶黃包變身較成功？







等不及女兒製作，老黃先剝了一小塊奶黃包直接沾巧克力，他說香香甜甜的奶黃包搭配巧克力，味道很「時尚」，是說老黃先生啊！「時尚」是啥味道啊？



明顯看出後方五彩繽紛的是小若的成品，前方是姊姊的。



PK時間到了。



把拔說，小若的巧克力米放太多，姊姊的巧克力塗太厚，還是直接沾巧克力最好吃。



我們家最常吃包子、銀絲卷的方式如下。吃久了難免會膩，花點時間，多幾道工，簡單就可以將包子、銀絲卷大變身，大家可以嘗試看看喔。







桂冠正在舉辦天天吃Ohiyo!桂冠包子 有呷有飽庇活動，包子跳飽庇舞，好可愛喔。

活動網頁由此去http://event.laurel.com.tw/2011bowz/?id=2