【食記】台南‧百年老店----再發號肉粽

許多朋友問我，家裡收拾的如何？

在十天前就已經進入「視而不見」的階段了。也就是最近十天來幾乎沒有進展。搬家真的很累人，想到最快一年內可能會再來一次，許多打包好的箱子，幾乎都不想拆了。也因此在上個週末，我們放任家裡的混亂，出門去看了搬到台南後的第一場電影，是許多人已經看過的「Toy Story 3」，可能先前看過太多人的感想，期望過高的結果反而覺得沒想像中好笑或感動ㄟ。看完電影後，就近在附近的百年肉粽「再發號」本店用餐。只拎了小包出門，放不下相機，相片都是用Altek A806照相手機拍的，還是跟之前一樣覺得效果一級棒啦。對了，從這個月開始，我接受《altek 隨手拍 。攝團》邀請，每週拍一些孩子的生活點滴跟大家分享，歡迎大家一起加入《altek 隨手拍 。攝團》粉絲團。



週日晚上的再發號，沒有想像中門庭若市，看到幾組來客，很明顯是觀光客。





創立於清同治十一年，至今已經超過120年，目前是第四代當家，第一代是兼賣飯食的肉粽攤子，第二代、第三代研發了碩大的粽子。





再發號肉粽用傳統泉州粽的作法，選用長糯米，老米和新米比例機動調整，同時保留新米的軟香和老米的黏勁。





第一次來我們特地點了頂級的「特製八寶肉粽」，可惜店家送錯成「八寶肉粽」，發現時我們已經開始吃了來不及更換了。八寶肉粽內餡有香菇、栗子、鹹蛋黃、蝦仁、扁魚酥、干貝、扁豆酥、瘦肉.....等等。特製八寶肉粽則多了「鮑魚、花菇、大干貝、蝦米、金鉤蝦、魷魚」。看到吃粽子的竹叉非常令人懷念，小時候吃碗粿之類都是用這種竹叉，我猜很多人想帶回去當紀念，所以再發號在菜單上印了「竹叉需回收，有意購買，每支20元」。（以上關於再發號的介紹文字都摘自《慢食府城》）





小卷湯，也可以選擇羹，最近實在吃太多羹類食物，所以我們選了清湯。小卷很新鮮，湯頭也很讚。





香菇海鮮飯湯，就是在飯丄加上香菇海鮮湯，熱呼呼的湯頭很鮮美，搭配白飯，很適合在寒冷的季節來一碗啊。那我為何在大熱天點呢？純粹是很想吃「白飯」，又不想吃肉燥飯或羹飯啊。





我們還點了一顆50元的肉粽和一盤燙青菜。燙青菜就是燙青菜，至於肉粽好不好吃？這是個見仁見智的問題，賣肉粽可以賣超過120年，肯定有他獨到的地方，用料也的確很實在，但是我們還是習慣黃奶奶的肉粽啦，如果會再來「再發號」肯定是因為要帶外地的朋友來啊。