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2010年4月6日 星期二
【食記】台南‧甲午戰爭到現在----度小月
看完第三間房子,猶豫要去那裡晚餐?!小若提醒:可以問GPS啊。也對,按了附近景點搜尋,選擇餐飲資訊,跳出來的第一家就是「度小月」。來台南這麼多次,倒是從沒想過要來嚐嚐超過一百年的「度小月」呢。
度小月緣起於清朝光緒年間,以捕魚維生計的洪氏芋頭公,向福建漳州老鄉習得麵食烹飪做法,迄今流傳百年。洪公祖籍福建漳州府海澄縣四群青埔堡高港甲大厝社,祖先移民來 台後,洪公仍繼承祖業,以捕魚維生;惟夏秋季節多颱風,無法出海捕魚,年僅二十多歲的洪公為維生計,乃挑起擔子,到台南水仙宮廟前賣麵,故稱之為「擔仔 麵」,賣麵是因為捕魚工作較淡季而度小月,所以洪公乾脆自取其名為「度小月」。(以上摘自度小月官網)
現在雖然不必挑擔賣麵,店內仍擺設成可以讓客人觀看擔子麵調製過程,看那一鍋不知經過多少歲月累積的厚厚肉燥,盈滿全店的香氣,真的讓人食指大動。
就是這碗,從1895年賣到現在......度小月擔仔麵的特色在於精緻小碗,沒有肥肉的肉燥味道香濃強烈,配以甜蝦頭熬成的高湯,上桌前先以熱水熱碗,麵稍燙一下即可撈起,撒上豆芽、香菜,再佐以肉燥、蒜泥、烏醋、蝦仁。官網上特別載明吃法先用筷子撥一撥肉燥,使之均勻分布。用力吸一口氣,聞一聞麵的香氣。喝一口湯。開始吃,切忌大口吞下,記得留一口湯結尾。原先說不要吃麵的姊姊,看爸爸跟我的麵上桌後,不但立刻追加一碗,吃完還說不過癮,很想再來一碗啊!
小若堅持要點肉燥飯。果然術業有專攻,一樣的肉燥淋在飯上就遜色許多
老夫老妻的情感,不太需要經常透過甜言蜜語與鮮花禮物來表達。
瞭解並記住對方的喜好,自然配合對方的習慣,更是需要歲月才有的昇華。這點老黃做的比我好太多。
出門在外,喜歡喝水且喝水量驚人的我永遠不必擔心缺水喝。每經過加油站、便利店,老黃更會提早詢問要不要上洗手間。
進餐廳點菜更是永遠先點我愛吃的,這道涼拌洋蔥鮪魚就是。
因為愛吃,我也經常做這道菜,不過度小月的的確比我自己做的口感豐富,美味多了。
研究之後筆記一下,度小月的涼拌洋蔥鮪魚裡有不曾放過的花生米、枸梮子、豆豉和黑芝麻,下次也來加看看。
這道也是為我點的,即便前一天才在A9欣葉吃了豆豉蚵仔蚵。
有網友知道我們要搬到台南後,特別留言告訴我,安平的蚵非常新鮮。我愛吃蚵仔,卻從沒自己料理過啊~好的,到台南後我一定要學會料理蚵仔(握拳)。
炸雞軟骨。這是當晚店內最後一盤。
當我們大快朵頤時,不時聽見店員跟其他客人說:抱歉,雞軟骨今天賣完了。
呵呵,越吃越好吃啦,各位記得下次請早喔。
為姊姊點的魚肚,她非常喜歡這樣料理的魚。
我也常到無毒之家買無刺的虱目魚肚,乾煎,簡單又好吃。
一定要點盤燙青菜來均衡一下。
小若的彈珠汽水。
相較於木柵市場帶的五顏六色包裝,這個「大補內」的復古包裝更得我心啊!
我們去的是位於台灣文學館對面,中正路上的台南本舖。隔二家店面就是永盛帆布行。
昨天有網友留言給我,之前文章中我將合成帆布行的電話誤植成永盛帆布行的。
真是非常抱歉,每天以這二家帆布行當關鍵字搜尋到我部落格的朋友非常多,希望沒有造成你們太大困擾。
至於永盛的老闆,下次我一定會專程去致歉啊。
延伸閱讀:愛米家在台南吃過、玩過的
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德記洋行&安平樹屋
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波哥茶飲誠品安平店
瀚林茶坊西門店
南門路時光餐廳
度小月台南本舖
今天晚餐話題一直圍繞於你們
回覆刪除大女兒知道你們夫妻是政大畢業的
由於政大曾為她的第一志願
因此對你們夫妻特別有好感
二女兒聽說你會品嚐各地的美食
因而非常有興趣
我們家的爸爸喜歡有品味而且愛乾淨的房客
全家希望和你們結緣
一致決定適度調低租金
您真的好會逛人氣
回覆刪除給你拍拍手
我喜歡台南但仔麵我喜歡台南但仔麵阿....
回覆刪除我綿都吃赤崁樓旁邊那家,小小碗,50塊,剛剛好滿足..
度小月是台南名產
回覆刪除但是對於台南小吃的平價消費來看
他們已算是高消費的餐廳了
尤其光吃一碗擔仔麵根本吃不飽啊!^^"
還有....恭喜愛米姐啊~~
回覆刪除終於找到理想的房子了
我一直也很傾心這個好地方啊!
呵呵,你把台南的懷舊風情料理,寫的好雅哪!我們一家四口也愛吃度小月,
回覆刪除Milla和Nana經常提議去台北東區大啖擔仔麵,感謝台 北現在也有正宗度小月了!
台南人優雅溫暖,祝你們南下愉快
番紅花推推
看起來真是不錯
回覆刪除我之前是吃赤崁樓那一家:)
下次也來這家試試:)
推!
擔子面小小一碗, 可是令人回味無窮~
回覆刪除嗯~~台灣ㄉ小吃~各色各樣ㄉ美食都很棒子^0^~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~感謝妳
回覆刪除們ㄉ分享!!!
^^~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~^0^+
回覆刪除+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
推
回覆刪除HOHO|感謝~~
回覆刪除推
回覆刪除hi
回覆刪除HI|&
回覆刪除大家好
hi.hi
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