【食記】A9 2F PAUL餐廳

因為要去A8搶購限量特價的RC，週五下班後回家接孩子直接往信義新天地去。

還是晚了一步，想買的公主盤已經售罄。決定轉往A9 PAUL，靠吃來滿足失落的心情（大誤）。



A9 PAUL餐廳是來台一年多的法國PAUL麵包的第二家店，比仁愛圓環附近的本店座位還多。

裝潢風格則一樣走道地的法國風情，位於A9 2F的珠寶樓層，櫃內的麵包卻比珠寶更吸引我



桌上是Ferrarelle法拉蜜礦泉水，PAUL堅持好麵包要配好水，每人90元即可無限暢飲。





小若愛喝氣泡果汁。





這個品牌，小七好像就可以買到。





我們點了一套輕食和一套法國手工家常菜。

輕食附的磨菇濃湯，非常合小若口味，我一口都沒分享到就見底嚕。





家常菜的湯----洋蔥湯。濃郁而不膩非常好喝，連平常不愛吃洋蔥的姊姊都分食了半碗。





巴黎蘑菇蛋法式煎餅，黃澄澄的太陽蛋好誘人。生菜很新鮮，搭配的油醋也很讚。





充滿磨菇味的蛋捲沾上蛋液，好吃好吃





灑滿香料的烤蕃茄，味道也一級棒。





PAUL推出的三道法國手工家常，都用人名作為套餐的名字，分別是沙克奇燉豬頰（據說因為法國總統沙克奇很愛這道菜），丹妮芙鴨胸（凱薩琳‧丹妮芙很愛吃嗎？還是說鴨胸的滋味很像.........），最後一道也是我們點的卡拉雞肉捲（第一夫人卡拉‧布魯妮）。跟PAUL麵包不同，這幾道手工家常菜不強調法國空運，而是主推用台灣在地食材，以法國來的食譜來料理。

上菜時，服務生強調，雞肉捲口味比較重，建議搭配生菜和馬鈴薯食用，我是覺得還OK，單吃也不會覺得太鹹。





據說這是豬頭皮，吃起來脆脆地，很爽口。





採用去骨的雞腿肉，捲入紅黃椒、蘆筍，水煮定型再慢火將表皮煎到通體金黃，卡拉雞肉捲皮酥脆內柔軟，香噴噴讓人有炸雞的聯想，卻沒有炸雞的肥膩感，每分採用的雞肉都重達450g，可說是分量滿點。對法國人好吃的雞肉做法是要非常講究的，不是只要雞皮脆脆的，也不是指裹上麵包粉炸得酥酥的雞塊，更不是只要隨意加上各種調味料後送入烤箱裡烤到乾乾的食 物而已。PAUL所推出的這道卡拉雞肉捲，可說是箇中翹楚，雞腿的纖維較粗，蛋白質較高，營養成份相當高，經過慢火細煨烹煮之後，加入又香又濃的醬汁，質 地緊緻的雞腿肉在您口中既嫩又甘甜的感覺，絕對會讓饕客回味無窮。PAUL的主廚會先剃除雞腿的筋絡後，加入蘆筍、甜椒等蔬菜，小心的捲成厚度均勻，身型 渾圓的肉捲，以慢火燉煮後，再以大火加上鮮奶油把雞肉捲煎得通體金黃。配上以雞骨與牛高湯熬煮而成的醬汁，佐以煨火慢煎的香料小洋芋，把簡單的雞肉處理成 天籟，健康又養生。清爽又麗質天生一如美麗的總統夫人卡拉‧布魯妮。（以上摘自PAUL新聞稿）





套餐中的麵包和小菜都可以無限續點，不過這樣一套的份量，以普通女生的食量還說，非常足夠。





附餐飲料除了小若選的氣泡果汁外，還有咖啡和老子曰茶，我點了老子曰茶。







PAUL餐廳

店址：台北信義新天地 A9館 2F

服務專線：02-2722-0700