【廚房】烤鯖魚、涼拌山藥、玉米甜豆湯

鯖魚我是買半成品，在松青發現已經調味處理好的鯖魚，一大片不到二百。我非常喜歡吃鯖魚，只要去日本料理店一定會點，坊間餐廳的鯖魚定食，一份動輒二百元起跳，鯖魚還小小一塊。松青這鯖魚的分量，我們一家四口在晚餐時一人分享一塊後，還有足夠分量可以給姊姊和我包便當呢。


買這種半成品，第一次我都會抱著可能會誤踩地雷的心理準備，大部分都是調味過重，但這鯖魚調味的剛剛好，回家後只要進烤箱，烤好後擠一點檸檬汁，非常的喔一夕，第一次弄時，老黃還驚為天人，誤以為他老婆真的廚藝精進。



涼拌山藥也是在天氣暖和時，常常出現在我家餐桌的菜色。一開始會弄這道菜，是因為在福顏吃到山藥麵，福顏的山藥麵是 用刀工將山藥切成麵條狀，佐甜酸醬和芥末，非常令人難忘的味道。我簡化許多，山藥去皮用刨刀直接刨成一座小山↓，淋上些許橘醋醬油露，拌在熱熱的白飯上，非常好吃。





聽過太多種玉米的人不吃玉米傳聞，我幾乎不買玉米。這天在松青的有機區，發現顏色不太漂亮的甜玉米，念在其是有機，就買了一袋回來。分成二天煮湯，第一天煮玉米排骨湯，第二天用剩下的高湯，繼續加入玉米、香菇、甜豆，顏色好看又可吃到多種食材，重點是非常簡單，除了甜豆外，其他材料都放進大同電鍋就好了。甜豆煮太久會變色，所以上桌前再加入甜豆滾一下即可。



















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                                                                     阿里阿多^0^