【廚房】瓜子肉、醋溜高麗菜、胡椒蝦、炒油菜

幾乎天天下廚，扣除重複的菜色，PO文進度嚴重落後，何況最近忙著吃喝玩樂，交新朋友呢！這是好幾天前的晚餐了。第一項相片中的瓜子肉，跟之前菠菜炒蛋一樣，是從Sandy家學來的。

愛米如何做瓜子肉：

1.黑毛豬絞肉一些，請肉販絞一次即可。大茂黑瓜適量，切碎黑瓜備用。

2.絞肉中加入薑末、蔥末、些許太白粉、麻油、味霖、醬油、切碎的黑瓜、黑瓜湯汁（不要浪費啊）攪拌均勻。光這樣拌就好香。

3.重點來了。加入一塊豆腐，我是買義美的料理豆腐，用手捏碎加入上面材料中。其實豆腐應該也可以跟2一起拌。

4.電鍋外鍋1杯水，整盤放進電鍋蒸就可以啦。



加豆腐真是好主意，可以避免過多的肉食，也可以增加口感的清爽，這道瓜子肉，我做好幾次了，晚餐吃不完，隔天中午下點麵，用瓜子肉拌也是簡單的一餐。





突然想吃點酸的，就為自己做這道醋溜高麗菜，作法全是我自己想的，應該跟正統醋溜差很多。

愛米如何做醋溜高麗菜：

1.高麗菜洗淨剝適量大小（大部分青菜我都用手剝），香菇、木耳、紅蘿蔔切適當大小，五片火鍋肉片切小，肉片先抓點太白粉。

2.起油鍋，爆香蒜片，放入肉片先炒，肉片變色後先撈起。

3.接著炒其他材料，材料都炒熟時再將剛剛撈起的肉片放回去。

4.調味料先調好：半碗水、一點醬油、二大匙黑醋、一點味霖、一點太白粉。

5.將4的調味料倒入3中，大火滾一下，就完成了。

姊姊覺得不夠酸，下次醋可以多一點^^







這個蝦是婆婆宅配來的，我很少買蝦，一來老黃膽固醇略高，二來我們母女三人都不會剝蝦，吃完蝦還會產生一堆廚餘。婆婆連料理蝦子的調味料都一起寄來，作法也跟我說了好幾次，於是有了這道胡椒蝦！我不確定外面的胡椒蝦是不是這樣做，這是黃奶奶版的胡椒蝦。

愛米如何做胡椒蝦：

1.起油鍋，爆香蒜片、薑片，放入蝦子。

2.加一點點水，二大匙料理酒、黃奶奶給的白胡椒粉。

3.炒到蝦子變色就完成。

這盤蝦子都是老黃剝的，胡椒很香，我可能沒煮好，胡椒都在蝦殼上，也還好這樣，蝦肉不辣，女兒才能吃^^





自己下廚，我都會盡量每一餐都有一道綠色青菜。這是油菜。

愛米如何做胡椒蝦：

1.油菜洗淨切段。

2.起油鍋，放入油菜，蓋上鍋蓋。

3.鍋蓋邊緣冒出水蒸氣，就掀蓋稍微拌炒，最後調味即可。

『鍋蓋邊緣冒出水蒸氣』，是以前第四台很多鍋子的賣點，強調青菜不必炒，我發現我的寶迪鍋也可以這樣做