【廚房】小若最愛的一鍋

小若最喜歡吃媽咪做的咖哩。

媽咪牌咖哩很簡單，熱油鍋，洋蔥切大塊拌炒，加入雞肉或豬肉再拌炒，悶一下，放切大塊的馬鈴薯、紅蘿蔔、南瓜， 二、三片月桂葉（小磨坊的，超市都有賣），放高湯（或是水加亨大師）至材料八分滿，悶煮，直到南瓜輕壓即化，將南瓜都壓成泥（光這樣一鍋就已經好香了），最後放入咖哩塊，我家習慣吃佛蒙特的，我會放甜味、中辣各一半。咖哩塊融化後，再煮一下，關火，悶半小時，就是小若百吃不厭的咖哩啦～



我會看家裡有啥食材，選擇性丟入一起煮，青花菜、黃椒、紅椒、蘑菇都跟咖哩很搭的。



PS。南瓜營養又便宜，偏偏我家孩子跟老黃都不愛吃，巧妙混在咖哩中，他們就會吃光光。我還會在煮飯時，將南瓜切塊一起放進電子鍋，飯煮好，南瓜也鬆軟了，一樣輕壓成泥，拌在飯裡，好吃又營養。