【甜點食譜】無塗層的德國turk熱鍛斜紋雙耳鍋做Dutch baby荷蘭寶貝鬆餅，美麗又安心

【turk邀約料理分享文】
已經超過150年歷史的turk，可以說是完全展現德國人生活態度的鍋具。每個turk鍋都能看到手工鍛造的痕跡，彷彿能感受到工匠精心打造所傳達的溫度。更重要是沒有任何塗層，完全不必擔心塗層剝落後，會不知不覺吃到化學塗料。台灣目前由瘋窩客正式代理。



瘋窩客的出貨包裝非常貼心有質感，拆開包緊緊的保護用氣泡袋後，是這般讓人驚喜的包裝。



跟正式代理商買的好處除了品質有保障外，還有中文說明書，如何開鍋、使用與清潔，都有詳細說明。可加入瘋窩客粉專，掌握最新優惠訊息。



turk鐵鍋出廠，僅在表面塗上避免氧化的橄欖油作為防鏽層。所以使用前必須先除去防鏽保護塗層，方法如下：

1. 將鍋子泡在加入中性清潔劑的溫水中幾分鐘，用刷子將鍋子裡外都刷過，沖洗乾淨後擦乾。
2. 將鍋子加熱，倒入可覆蓋全部鍋面的食用油，再將連皮切厚片的馬鈴薯放進鍋裡，灑一匙鹽，保持中小火，翻炒至馬鈴薯表面成深褐色。過程有點香，但這馬鈴薯不可以吃喔。
3. 等鍋子稍微冷卻後，再用溫熱水將鍋子刷乾淨，適當烘乾，再於表面抹上薄薄一層油。
4. 開完鍋後會有點花花的。這是正常的，只要清潔乾淨，就沒用安全上的疑慮。
5. 每次用完都要烘乾上油。

早就想好要用德國turk熱鍛斜紋20cm雙耳鍋，做Dutch baby荷蘭寶貝鬆餅。
Dutch baby荷蘭寶貝鬆餅準備的材料有：高筋麵粉60g、鮮奶120cc、雞蛋2顆、糖1.5大匙、無鹽奶油20g和一點點鹽。如果有香草精也可以加少許增添風味。



作法無敵簡單。

1. 直接將奶油放在德國turk熱鍛斜紋20cm雙耳鍋內，送進烤箱預熱到120度C。
2. 雞蛋和糖攪拌到產生小氣泡。
3. 加入牛奶、香草精（可省略）、鹽、麵粉（要過篩），攪拌均勻。
4. 用刷子將將鍋緣也抹上融化的奶油。
5. 麵糊倒入鍋中，210度C烤18分鐘。

    6.Dutch baby荷蘭寶貝鬆餅會在烤箱裡持續長高。但出爐後會消回去，非常促咪。



最後在表面擺上水果、灑上糖粉，即可上桌。充滿純粹牛奶和蛋香的Dutch baby，可以搭配各種季節水果，每一口都是幸福洋溢的滋味。也可在麵糊中加入抹茶、巧克力等變化不同口味，做成鹹的也不賴喔。



用turk直接上桌，就像在咖啡店享用一樣專業，不到30分鐘，你也可以在家做出這麼有風格的美味甜點。



老黃先生說這20公分的德國turk熱鍛斜紋雙耳鍋也好適合當早餐盤，直接煎蛋跟火腿一人一盤。果然在本宮耳濡目染下，品味有提升，那我可以請款再去訂三個嗎？



turk全系列產品：https://goo.gl/uPvndF
turk熱鍛斜紋雙耳鍋：https://goo.gl/j922sw



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