同事推薦的喫茶店，去年12月中帶好友跟妹妹初次造訪後，很喜歡店內恬靜優雅，讓人心沈澱的氛圍，又來了幾回，女兒也因此愛上這裡的甜點，三不五時就唸著想吃哪。六合境茶弥 Sabiski隱身在延平郡王祠旁的建業街上，緊鄰臨水夫人媽廟，據說前身是一間pub。至於頗長的店名，各有其典故，請點→這裡看店家詳細的說明。
沿著室外的深色鐵梯上到二樓，推開格柵旁的門，即進入「六合境茶弥」時空中。
深色地板、芥末色牆面、格柵天花板、復古桌椅，光影綽約，第一眼就愛上。
因為極愛，橫式也來一張。第二次來訪時有緣入坐這區，喝茶、吃甜點、輕聲聊天，好不愜意。
纏著老闆問很久這個綠色wifi揚聲器......好想買。
耶誕樹的另一種選擇。
面窗的半圓桌，應該是店內最受歡迎的位置。
晚上有不同的氣氛。
原木吧台和一整片茶罐牆也是吸睛之處。杜老闆曾任國賓飯店繽紛蛋糕房的甜點師傅，店內所有甜點均由他發想製作，自慢地擺放在舊式木製櫥櫃裡，展現精品般的氣質。
我問老闆：「每個罐子裡都有茶嗎？」老闆笑說：「目前還沒有。」
冰箱裡的甜點則用平板展示。
高腳座位區。
結帳櫃臺。
戶外小平台，杜老闆說以京都清水舞台的概念來規劃，還曾經在這裡辦過迷你市集。
對面就是延平郡王祠。
漆成芥末色的窗櫺和木門，怎麼這麼美（已陶醉）。
是不是好美！！
我們聽老闆的建議，點了台灣比較少見的黃金滇紅和祁門紅茶。
黃澄茶湯，邊緣泛著黃金圈，口感滑順而溫潤，完全不澀。一杯好紅茶，不只茶葉要好，沖泡溫度和時間的精準掌握更是缺一不可。
亮到可以當鏡子的保溫蓋，讓我們研究好一陣子。
老闆說甜點皆為搭配紅茶而製作。下圖是南杏酥餅和紅蔥頭酥餅，看似其貌不揚，入口才知美味，搭配茶湯更是另一種味覺饗宴。
紫心地瓜酒漬蘋果塔。完整的半顆蘋果，用洛神花與白酒燉煮後浸泡一天，就成這般紅潤欲滴的模樣，紫心地瓜串成珍珠圈起來一起進烤箱，蘋果味、白酒香、地瓜甜交融一起，絕對是一款讓人想念的甜點。
之後帶女兒來，她們點了司康，無論原味或起司，搭配老闆自製的奇異鮮果醬和鮮奶油醬，真是絕妙好吃，本來兩人點一份，吃到擺不平，立刻加點一份。
酒漬蔓越莓蛋糕，淡淡地白蘭地風味，紮實的口感，是款大人風味的蛋糕。
耶誕節前後限定的熱紅酒，煮到完全沒酒精，搭配老闆自己烘的煎果，好溫暖。
六合境 茶弥 Sabiski
地址：台南市中西區建業街18號2F
電話：06-2140550
營業時間：（以店家最新公告為主）
週一、週四、週日 13:00~21:00
週五、週六 13:00~22:00
週二、週三店休
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