【食記】台南‧東區--陳師傅蛋包飯、炒飯、燴飯，推薦什錦蛋炒飯

前幾天在鄰居臉書上發現陳師傅炒飯，透過螢幕彷彿可以聞到炒飯的香味，老黃去了一次錯過營業時間，這天我就下班後直接繞過去買。陳師傅小小店面位於林森路二段192巷口（很靠近東寧路），沒有裝潢的鐵皮屋，維護的挺乾淨，有兩張內用桌，但晚餐時間幾乎都是外帶的客人，我等候的10幾分鐘裡，來客絡繹不絕。






平實的價格，供應蛋包飯、蛋炒飯、燴飯和幾種簡單的湯品。



一共四位工作人員，兩位男師傅負責爐火，俐落的動作，襯著鐵鍋跟爐子扣嚕扣嚕的碰撞聲，氣勢十足。



第一次看到鍋底凹下去的蛋包飯專用鍋，看師傅用那個鍋做出一個個美麗的蛋包飯，讓我也好想來一咖喔。



點了櫻花蝦鮭魚蛋炒飯（右）和什錦蛋炒飯（左）。



還有原味蛋包飯（右）和咖哩蛋包飯（左）。



最好吃的什錦蛋炒飯拍糊了！什錦配料有蝦仁、肉絲、火腿和高麗菜，炒飯粒粒分明，鑊氣夠，份量足，十分好吃。



櫻花蝦鮭魚蛋炒飯，櫻花蝦份量很有誠意，鮭魚可能弄太細碎，很認真才看到幾小塊碎碎，當然也完全吃不出鮭魚的味道。陳師傅的炒飯翻攪的夠功夫，無論配料、調味都很均勻，每一口味道都很一致。



蛋包飯的飯都是相同口味，差別在於咖哩口味最後會在蛋包上淋上咖哩醬。若寶跟我都覺得蛋包再嫩一點會更好吃。炒飯當然要配湯，點了兩份虱目魚丸湯，一份玉米湯，虱目魚丸湯是現煮的，全家都覺得味道不錯；玉米湯則是太濃太多粉了。



無論炒飯或蛋包飯都缺少纖維素，所以自己快手炒一盤青江菜杏鮑菇，均衡一下。



雖然自己煮最好吃。但是煮婦也無須給自己太大壓力，忙、太累、心情不好、心情太好都可以罷煮。像這週我比較忙，無法天天上菜，就買飯買菜回家吃，重點是全家人一起坐下來好好吃頓飯哪。