一直記得小西門新開了一家日本料理，想說趁著到新天地購物順道過來嚐先。碰巧遇上晶英酒店大門前廣場在整修，據說要弄噴水池，所以從法雅客走出來後得小繞一下，才能抵達位於晶英酒店大門旁的藏也。注意看招牌其實是「藏や」，不是藏也，官方臉書上說や為日文，讀為ya，是『雅』之意，可能多數人讀或打不出來，や跟中文「也」很像，故才會以也字代替！
店面沒有想像中寬敞，大量木頭和鍛鐵的裝潢，精選過燈飾，有營造出高級和風料理餐廳的氛圍。
店內唯一的包廂，取名為「大藏門」，據說大藏門以前是宮廷皇上的居所，取其尊貴意涵來向每一位到訪客人致意！塌塌米設計，約可容納六至八位客人。藏や的營業時間非成兩段，分別是11：00~14：30與17：30~22：00，晚間時段才供應串燒。
板前有好幾位師傅，冰櫃裡每一樣食材都讓人垂涎欲滴，看到我對著海膽驚嘆，這位師傅很可愛的跟我說：「等等你們點的料理裡有喔！」
招待小菜跟許多和風餐廳相同，是水煮毛豆。我們點了十貫握壽司的套餐，跟平日午間限定的什錦海膽丼飯定食，以及部分單點。
前菜兩份。下面的蔬菜都一樣，差異在於一份上面放章魚，一份是我記不得的貝類。
兩種海鮮都非常好吃，下面的蔬菜也新鮮爽口。
有
這份小菜應該是屬於十貫壽司套餐的。很像果凍的魚皮凍，說是店內師傅自製，口感Q彈，滋味鮮美。
單點的炸雞塊，酥脆而不油膩，個人覺得皮的部分比橋北屋優，雞肉的鮮嫩多汁則還是橋北屋勝出。
什錦海膽丼飯，嘖嘖嘖～～食材新鮮又豐富，真是好吃極了。
後面還藏著玉子燒和蝦子。為了這一碗，我一定會再來（握拳）。
什錦海膽丼飯定食還包括這份鹽烤雞腿排。不過跟炸雞有一樣的問題，皮都做的很好，肉稍微過熟了。
光看就是視覺饗宴的十貫握壽司來了（灑花）。據說藏や的魚是師傅每天去安平漁港挑選，有一些平常較少吃到的種類。跟徹壽司相同，每一種食材會做不同的調味，跟魚的鮮味，相輔相成，可以完全吃出食材原始的美味。
不過請大家再度原諒沒啥記性的我，除了一看比較常見（例如鮭魚、鮪魚、蝦子）或識別度較高的（例如海膽）其他的魚我都忘～記～名～字～啦。大家就直接賞圖擦口水吧（羞）。
食器都有挑選過，質感出眾。
什錦海膽丼飯定食的煮物。就說這份定食CP值超高啊。
茶碗蒸，我當然一口都沒分到。
壽司套餐裡的烤牛肉，吼！那個油花在嘴裡跳舞的感覺，實在太美妙了。老黃說，應該可以期待這裡晚上的串燒喔。
兩碗都很好喝的味噌湯。
濃郁的紅味噌。
清淡的白味噌。
老黃的烤香魚。我盡力了，這尾魚怎麼拍看起來都有點嚇人。但是吃香魚達人說，比饗食天堂的香魚好吃（笑）。
餐後水果。
比較欷噓的是甜點竟然是一塊鳳梨酥？？！！好想問店家，是體恤客人應該已經吃飽，方便直接帶走嗎？這價位的餐點，至少得來碗紅豆湯當ending吧。
【藏や藏也和食料理】
地址：台南市中西區和意路3號1樓 （在小西門一樓，晶英酒店大門旁）
電話：06-2136059
臉書：https://www.facebook.com/kurayaone
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