【分享】麥當勞美味誕生之旅--前進萵苣田

【麥當勞邀訪參觀文】
沒跟到「漢堡開門」和「前進食品城」的若寶，滿心期待我跟她預告已久的麥當勞「戶外教學日」，這天我們要到雲林縣褒忠鄉的新湖合作農場參訪，感謝老天爺賞我們一個適合下田的美好天氣。一到農場若寶立即獲贈兒童餐附贈的玩具，她非常開心地湊到我耳邊跟我說：「這剛好是我之前沒集到的！」那真是太棒了，話說麥當勞兒童餐的玩具設計十分用心，常常連我都因為想收集而點兒童餐啊。




「新湖合作農場」成立於1987年，起初以農產品運銷為出發點，近年來持續多角化經營，供應多家國內多家知名廠商蔬菜，還先後取得多項食品認證。當天我們喝的100％鮮榨柳橙汁也是新湖合作農場的產品呢。




兩屆神農獎的得主，「新湖合作農場」主席陳清山先生，很詳細的跟我們介紹萵苣田裡常見的菜蟲，以及他們如何用性費洛蒙防治法，來減少農藥使用。他手上拿的就是性費洛蒙防治法的工具，將會吸引公菜蟲的性費洛蒙放在裡面，透過特殊的設計，一旦公蟲被引誘進去後就出不來，當然也就無法繁衍出更多菜蟲。




「新湖合作農場」負責供應麥當勞所需的生菜。生菜就是萵苣，萵苣得透過人工採收，採收後直接裝進紙箱，完全不接觸地面，這就叫「採收不落地」，以避免污染產生。裝箱後的萵苣會送進下面這個真空預冷庫。




預冷主要是在消除蔬菜田間餘熱，保持新鮮。陳主席說，以往用大型冷藏箱進行預冷作業，需要耗費許多時間跟能源；採用真空預冷後，很快就能讓蔬菜溫度降到1～4度C，不但維持住新鮮，其中的營養也能鎖住。麥當勞的生菜在這邊完成預冷後，會用冷藏的運輸車送至生菜加工中心，在全程低溫的狀況下進行清洗、截切、包裝；再由夏暉物流低溫配送到全台麥當勞餐廳。




我們也參觀了育苗廠。




若寶對這台穴盤機非常有興趣。




穴盤機從填土、壓實、播種、再覆蓋土，通通全自動化完成。




針頭會將萵苣的種子吸起來。




然後放在土上面。




我們這些「都市俗」，看得嘖嘖稱奇的同時，快門也按個不停。若寶說：「如果她是這些種子，一直被拍，一定會臉紅。」




發芽後要人工檢查，確認每個洞裡只有一株苗；然後小苗要移到溫室裡繼續培育。




若寶獲贈一株萵苣小貝比，全程小心翼翼呵護著。本來想帶回台南種，擔心環境不適合，最後「忍痛」交給雲林的小姨丈代為栽種，還約好60天後要去採收。




我們吃的麥當勞漢堡裡的生菜，都是從這樣的小苗種出來的喔。




育苗完成，就要將苗種到田裡。可不是隨便一片空地就能種喔，麥當勞的萵苣田都是經過重金屬和肥力檢驗合格，且不能跟畜牧用地相連。




萵苣田灌溉用水也要定期做重金屬及微生物檢驗。




萵苣田邊有許多很像捕蠅紙的裝置，是用來做蟲相調查。




知道那些蟲出沒在萵苣田間，就可以設置性費洛蒙陷阱。




針對不同的害蟲，設置的陷阱顏色也不一樣。




口赤赤！陷阱裡真的抓到好多蟲，難怪可以減少農藥使用。




綠油油的萵苣田。除了育苗階段可以用機械協助，萵苣的栽種、施肥、採收...都要全人工作業啊！




這片是已經可以採收的萵苣田，也是我們要「下田」親自採收萵苣的所在。




採收萵苣前的準備工作一點都不能馬虎。得先戴上手套，然後消毒雙手，再取用浸泡在消毒液中的刀具。





陳主席的兒子很仔細的教導若寶採收萵苣的注意事項。




原來新鮮的萵苣是有白色乳汁的。




這位「農友」採得非常認真，除了前面兩顆小失誤外，後面就越採越專業了。




麥當勞的萵苣採收全程不落地，若寶的萵苣採收也全程不落地，採完立即轉身交給為娘我啊！




我們要主席跟他兒子交接「萵苣」，希望能有更多像主席兒子這樣的青年回鄉務農，讓主席這一輩打下的基礎，更發揚光大啊。




麥當勞美味誕生之旅--前進萵苣田，大豐收！




豐收在這裡，自己採的萵苣通通可以帶回家。




到家後，若寶跟我立即將新鮮萵苣分享給好鄰居們，若寶也不忘跟鄰居們說：「這是我自己採的麥當勞萵苣喔」。




我們自己留了二顆，稍加清洗，拭乾上面水分，剝成適當大小，夾進我自己做的麵包裡，爽脆鮮甜，喔一夕啊！




想知道麥當勞是用什麼獨門秘訣，減少萵苣田的農藥使用？是什麼技術，讓你吃的每顆鷄蛋都是AA級的完美好蛋？又是哪一種堅持，讓鷄隻不用施打生長激素也能長得頭好壯壯？這支影片將帶你細細走入每個環節，讓你看見麥當勞美味背後的努力付出，平凡之處，絶不簡單的堅持與態度！


影片連結：http://www.mcdonalds.com.tw/#/companyresp/eatsafe/?page=food