【廚房】菠菜炒皮蛋

今天一早在車上，老黃問我：適應新工作嗎？怎麼感覺你每天都好累？

我也覺得納悶，明明換了個輕鬆一半以上的工作，卻每天下班都好想睡覺？肯定是最近沒有乖乖喝奶昔，常常科學麵配可樂吧！

也因為這樣，有一陣子沒開伙，直到收到飄洋過海的寶迪鍋，才又開始洗手做羹湯。

當然還是秉持我的下廚最高原則：有啥煮啥，想加啥就加啥的歡喜就好。




蔥爆雞腿

1.去骨雞腿二隻切成適合入口的大小。蔥切段。

2.將切好的雞腿和蔥白部分直接放進沒有放油的寶迪鍋中乾炒，雞皮會在炒的過程中釋放出油脂。

3.稍微拌炒，加上一大匙蠔油調味後蓋上鍋蓋悶一下。

4.起鍋前加入青蔥部分。





菠菜炒皮蛋

1.菠菜洗淨剝折成適當大小（大部分的青菜我都喜歡用手剝折，不喜歡用刀切）

2.二顆皮蛋，去殼，每殼切成八塊。我用的是之前去宜蘭買的溫泉皮蛋。

3.鍋裡放一小湯匙油（我想都不放油應該也可以）

4.青菜皮蛋一起下鍋，蓋鍋蓋。

5.鍋蓋上瀰漫水蒸氣後打開再拌炒一下，一點海鹽調味。





白飯

我們家餐桌很少出現白飯，因為我不是煮五穀米就是會加什錦珍穀，這天剛好什錦珍穀吃完還沒補貨，就直接煮有機白米啦。我喜歡象印電子鍋的預約功能，上班前洗好米，設定好時間，回家一開門，就可以聞到米飯的香氣。白飯上頭是盛香針的小魚花生，這是老黃的最愛，他不喜歡單吃，喜歡加一小包在白飯上，我也試過，的確很香很下飯。



酸菜丸子湯

1.很抱歉，酸菜是黃奶奶做的，你們買不到。

2.這鍋湯已經吃第二天，第一天是比較正統的酸菜白肉。

3.這天就加了些菇、蕃茄、餃類和貢丸，繼續上桌。

4.紅色貢丸是義美的紅麴貢丸，吃起來口感跟一般貢丸差不多。



PS。菠菜炒皮蛋讓不愛青菜的小若，一口接一口吃著菠菜，還要我拍照起來給爸爸和奶奶看，說她有乖乖吃青菜