【廚房】炒馬鈴薯、洋蔥金園排骨

前一陣子在aiko家看到她將馬鈴薯去掉澱粉後涼拌，才知道原來馬鈴薯切好一直沖水可以將澱粉去掉。後來又在凱伊家看到她最愛炒地豆（地豆是凱伊家對馬鈴薯的別稱，我還第一次聽到，我公公則是喊馬鈴薯為土豆），也是一樣將馬鈴薯去掉澱粉後改變去口感。前幾天準備晚餐，就將家裡剩下的一顆馬鈴薯，如法炮製啦！我的刀工不好，所以我先用薯片微波器將馬鈴薯刨成薄片後再切絲，一顆馬鈴薯切成絲後，份量真不少呢！用清水沖洗直到水不再混濁變白，洗掉的白色部分就是馬鈴薯的澱粉。接著就是起油鍋下鍋拌炒，孩子不吃辣，所以我沒加辣，只加了白醋提味，酸酸脆脆，非常開胃！老黃吃了很多口還不知道這是馬鈴薯！




下面這之前買的金園排骨，當時買了10支排腿跟十片排骨，雞腿放進烤箱非常容易料理，排骨比較薄，得用炸或油煎，二樣我都不愛，看了包裝說明，也可以將排骨切來炒，於是二片排骨，半顆洋蔥、一根蒜就變成這一盤洋蔥排骨啦。金園排骨已經調味，所以無須另外調味，排骨本身的裹粉，讓裝盤後的賣相有點黏呼呼，但吃起來口感軟硬剛好，無肉不歡的小若非常滿意呢。





同場加映，醬油燒綜合菇，就是將愛吃的菇丟進去，用薄鹽醬油煮，前面那道排骨切剩帶骨的部分我也一起丟進來煮。





除了各種菇，還加了這個在美福買的野菜豆腐，意想不到的美味，下次去得多補給包回家放。





以前在公館上班，每次中午吃涼麵，必定搭配一碗味噌豆腐蛋花湯，現在則是在家快速上湯的清單之一。










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阿里阿多^0^