【廚房】今日晚餐

連續三天都吃蒸厲害^註，今天幫家人換換口味。



西洋芹炒花枝丸

西洋芹洗淨斜切。花枝丸洗淨對半切。

起油鍋，爆香蒜片，放西洋芹，蓋鍋蓋。

一會兒後加一點點高湯，拌炒，放進花枝丸，繼續拌炒，起鍋裝盤～



蠔油乾煎豆腐

義美家常豆腐切大塊。

鍋裡完全不放油，乾煎豆腐。

要翻面好幾次，煎到二面變成這樣↓



加進素蠔油上色調味，起鍋啦～





亂滷一鍋（圖片上誤植成滷亂一鍋）

起油鍋，炒香洋蔥，放進雞肉，繼續炒。

再加紅蘿蔔、一點點高湯，各種香料，悶一下。

加醬油、水各適量。

移進電鍋（避免換鍋麻煩，前面動作我都在電鍋的內鍋中進行）

想丟啥就丟啥

今天我放了馬鈴薯（切大塊點，免得滷到化掉）、杏鮑菇、豬血糕。

灑點味醂，電鍋外鍋加水，讓電鍋自己煮啦～

這時候可以去接小孩＆售服。

回家後就是香噴噴一鍋啦～



炒高麗菜

高麗菜洗好，剝成適當大小。

紅蘿蔔切片。

起油鍋爆香蒜頭，加入紅蘿蔔，拌炒。

放高麗菜，蓋鍋蓋。

從透明鍋蓋中觀察高麗菜變矮（軟）嚕。

開鍋蓋，調味，起鍋。



我家沒有炒菜鍋，所有炒、煎都用寶迪的平底鍋。



註：

蒸厲害不是一家店，是我新添購的鍋子。

西華蒸厲害多功能鍋，我在PChome用信用卡紅利點數買的。

除了長得醜之外，這鍋還真好用。



昨晚蒸厲害的晚餐，完全無油煙，環保又健康，而且很快，一次可以完成三道菜。